Red Velvet Waffeln Creme (Druckversion)
Luftige rote Waffeln mit einem samtigen Käse-Sirup, ideal für einen geschmackvollen Start in den Tag.
# Zutaten:
→ Für die Red-Velvet-Waffeln
01 - 2 Tassen Mehl (Typ 405)
02 - 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
03 - 2 EL Kristallzucker
04 - 2 TL Backpulver
05 - 1/2 TL Natron
06 - 1/2 TL Salz
07 - 1 3/4 Tassen Buttermilch
08 - 2 große Eier
09 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
10 - 1 TL Vanilleextrakt
11 - 1 EL rote Lebensmittelfarbe
→ Für die Frischkäsesauce
12 - 4 oz (115 g) Frischkäse, weich
13 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
14 - 1 Tasse Puderzucker
15 - 1/4 Tasse Milch, plus mehr nach Bedarf
16 - 1/2 TL Vanilleextrakt
# Zubereitung:
01 - Das Waffeleisen entsprechend den Herstelleranweisungen vorheizen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
03 - In einer weiteren Schüssel Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe verrühren.
04 - Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen, bis sich gerade alles verbunden hat. Nicht zu stark rühren.
05 - Das Waffeleisen leicht einfetten. Den Teig auf das heiße Waffeleisen geben (etwa 1/2 bis 3/4 Tasse pro Waffel, je nach Eisen), schließen und ca. 3–5 Minuten backen, bis knusprig und durchgegart. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
06 - Für die Sauce Frischkäse und Butter in einer mittleren Schüssel glatt rühren. Nach und nach Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt einrühren, bis eine gießfähige Konsistenz erreicht ist, bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.
07 - Die warmen Waffeln großzügig mit der Frischkäsesauce beträufeln servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Kombination aus fluffigem Schokoladeteig und cremiger Frischkäsesauce ist unwiderstehlich.
- Die rote Farbe macht sofort gute Laune und begeistert Kinder und Erwachsene gleichermaßen.
- Diese Waffeln schmecken vom Café, sind aber überraschend einfach zu Hause nachzumachen.
02 -
- Übermischen macht die Waffeln zäh statt fluffig, also sanft bleiben.
- Der Teig sollte dickflüssig sein, aber noch vom Löffel laufen.
- Die Waffeln sind fertig, wenn der Dampf aufhört und sie goldbraun sind.
03 -
- Lasse den Teig 10 Minuten ruhen vor dem Backen für bessere Ergebnisse.
- Ein Spritzer Zitrone in der Sauce hebt den Geschmack wunderbar.