Rinderhack mit Zwiebeln (Druckversion)

Würziges Rinderhack, gebraten mit Zwiebeln, perfekt für vielseitige Hauptgerichte.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 1 lb mageres Hackfleisch

→ Gemüse

02 - 2 mittlere gelbe Zwiebeln, fein geschnitten
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Vorratskammer

04 - 2 EL Olivenöl
05 - 1 EL Tomatenmark
06 - 1 TL Worcestershiresauce
07 - 1/2 Tasse (1/2 cup) Rinderbrühe oder Wasser

→ Gewürze und Kräuter

08 - 1 TL Salz, nach Geschmack
09 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 TL getrockneter Thymian (optional)
11 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne.
02 - Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 4 bis 5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
03 - Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und braten Sie ihn weitere 1 Minute, bis er aromatisch ist.
04 - Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne. Braten Sie es unter ständigem Zerkleinern mit einem Kochlöffel 6 bis 8 Minuten, bis es durchgegart und nicht mehr rosa ist.
05 - Vermengen Sie Tomatenmark, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika mit dem Fleisch und garen Sie alles 1 bis 2 Minuten.
06 - Gießen Sie die Rinderbrühe oder Wasser dazu, rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung 5 bis 7 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
07 - Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würzung gegebenenfalls an. Heiß servieren, ideal über Reis, Kartoffelpüree oder Pasta.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es braucht nur dreißig Minuten, aber schmeckt, als hättest du stundenlang gekocht.
  • Jeder bei Tisch kommt wieder für eine zweite Portion, egal ob über Reis oder Kartoffeln.
02 -
  • Nicht zu lange kochen; das Fleisch wird zäh, wenn du es zu viel am Leben lässt, besonders nachdem es braun ist.
  • Die Zwiebeln sind der Schlüssel zum Geschmack. Gib ihnen die Zeit, die sie brauchen, um süß zu werden, nicht gehetzt.
03 -
  • Verwende ein Thermometer, wenn du nervös bist; das Fleisch sollte mindestens 71°C erreichen, um sicher zu sein.
  • Wenn die Sauce zu dünn ist, mische einen Teelöffel Maisstärke mit zwei Teelöffeln kaltem Wasser und füge ihn langsam hinzu.

Zurück