Rindfleisch Salat Wraps Hoisin (Druckversion)
Aromatisches Rindfleisch kombiniert mit frischem Gemüse und würziger Hoisin-Soße in Salatblättern.
# Zutaten:
→ Protein
01 - 1 Pfund (450 g) mageres Rinderhackfleisch
→ Gemüse
02 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt
06 - 1 rote Paprikaschote, fein gewürfelt
07 - 1 Möhre, gerieben
08 - 1/2 Tasse Wasserkastanien, gehackt (optional)
09 - 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
10 - 1 Kopf Butter- oder Eisbergsalat, Blätter einzeln abgezogen und gewaschen
→ Sauce
11 - 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
12 - 2 Esslöffel Sojasauce
13 - 1 Esslöffel Reisessig
14 - 1 Teelöffel Sesamöl
15 - 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)
16 - 1 Teelöffel Speisestärke (optional, zum Andicken)
17 - 2 Esslöffel Wasser
→ Garitur
18 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
19 - 2 Esslöffel frisches Koriandergrün, gehackt
# Zubereitung:
01 - In einer kleinen Schüssel Hoisin-Sauce, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Chiliflocken (falls verwendet), Speisestärke (falls verwendet) und Wasser verrühren. Beiseite stellen.
02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich sind.
03 - Knoblauch und Ingwer hinzufügen; 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
04 - Rinderhackfleisch hinzufügen, mit einem Pfannenwender zerkrümeln und ca. 5 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist.
05 - Paprika, Möhre und Wasserkastanien (falls verwendet) unterrühren. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gerade bissfest ist.
06 - Die Saucenmischung hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten kochen, bis das Rinderhackfleisch gut mit Sauce bedeckt ist und diese leicht andickt.
07 - Vom Herd nehmen und Frühlingszwiebeln unterheben.
08 - Die Rindfleischmischung in Salatblätter füllen. Mit Sesamsamen und Koriander garnieren.
09 - Einrollen und sofort servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die frische Knusprigkeit des Salates bildet einen perfekten Kontrast zur herzhaften, würzigen Füllung
- Alles kommt in einem Topf zusammen und ist in unter 35 Minuten servierfertig
- Jeder kann sich seinen eigenen Wrap selbst zusammenstellen, was zu besonderen Gesprächsmomenten am Tisch führt
02 -
- Lassen Sie die Fleischmischung nicht zu lange in den Salatblättern sitzen, sonst werden diese weich
- Stellen Sie die Sauce vor dem Servieren auf Probe und passen Sie die Balance zwischen süß, salzig und sauer an
03 -
- Stellen Sie alle Salatblätter auf einem großen Tablett vor, damit jeder sich sein Wrap selbst zusammenstellen kann
- Vorbereitete Salatblätter kühl und trocken halten bis zum Servieren für maximale Frische