Romantisches Lammkarree Kräuter (Druckversion)
Zartes Lammkarree mit frischen Kräutern und Knoblauch, perfekt für ein stilvolles Essen.
# Zutaten:
→ Lamm
01 - 1 Lammkotelett (ca. 8 Rippen, 1,1–1,3 Pfund), französiert
02 - 1 EL Olivenöl
→ Kräuterkruste
03 - 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
04 - 1 EL frische Thymianblätter, fein gehackt
05 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 TL Meersalz
07 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Optional
08 - 1 TL Dijon-Senf
→ Zum Servieren
09 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt (als Garnitur)
10 - Flockiges Meersalz, zum Finishen
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus.
02 - Patzen Sie das Lammkotelett mit Papiertüchern trocken. Entfernen Sie bei Bedarf überschüssiges Fett.
03 - Reiben Sie das Lamm überall mit Olivenöl ein und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.
04 - Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Rosmarin, Thymian und Knoblauch. Drücken Sie die Kräutermischung fest auf die fleischige Seite des Lamms.
05 - Pinseln Sie das Lamm vor dem Auftragen der Kräuterkruste mit Dijon-Senf für zusätzlichen Geschmack.
06 - Platzieren Sie das Kotelett mit der Fettseite nach oben auf dem vorbereiteten Backblech.
07 - Braten Sie im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten für medium-rare (Innentemperatur von 130°F/54°C). Passen Sie die Zeit nach Wunsch an.
08 - Nehmen Sie es aus dem Ofen, decken Sie es locker mit Folie ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
09 - Schneiden Sie zwischen den Rippen zum Servieren. Garnieren Sie mit Petersilie und einer Prise flaky Meersalz.
# Experten-Tipps:
01 -
- Es ist einfacher als es klingt und wirkt trotzdem wie ein Restaurant-Gericht
- Die Kombination aus Kräutern und Knoblauch macht unvergesslich
02 -
- Ein Fleischthermometer ist dein bester Freund für perfektes Ergebnis
- Das Ruhenlassen ist genauso wichtig wie das Braten selbst
03 -
- Kaufen Sie ein hochwertiges Lammkronen vom Metzger Ihres Vertrauens
- Die Kräuter sollten frisch sein für den besten Geschmack