Schoko Banane Brot (Druckversion)
Saftiges Bananenbrot mit Schokoladenstücken für jede Tageszeit.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 Tassen (250 g) Mehl
02 - 1 Teelöffel Natron
03 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Feuchte Zutaten
04 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
05 - 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
06 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 - 3 reife Bananen, zerdrückt (etwa 1 1/4 Tassen / 300 g)
→ Zusätze
09 - 1 Tasse (175 g) halbsüße Schokostückchen
10 - Optional: 1/2 Tasse (60 g) gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein 9x5-Zoll-Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel das Mehl, das Natron und das Salz verquirlen. Beiseite stellen.
03 - In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den Zucker glatt rühren. Die Eier nacheinander einrühren, dann den Vanilleextrakt und die zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen.
04 - Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben, bis gerade so combined—nicht zu stark verrühren.
05 - Die Schokostückchen und optional die Nüsse unterheben.
06 - Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glätten.
07 - 50–60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
08 - 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterstab komplett auskühlen lassen vor dem Schneiden.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die perfekte Balance aus süßen Bananen und herben Schokoladenstücken
- Ein Teig, der fast unmöglich zu ruinieren ist und immer gelingt
- Das Haus verwandelt sich in eine Bäckerei, während es im Ofen backt
02 -
- Überreife Bananen mit braunen Flecken sind süßer und aromatischer
- Nicht zu lange rühren sonst wird das Brot zäh statt fluffig
03 -
- Die Butter sollte abgekühlt aber noch flüssig sein, nicht kalt
- Rühre den Teig nur so lange, bis alle trockenen Stellen feucht sind