Schoko Chip Cookies Salz (Druckversion)

Knusprige Cookies mit Schokoladenstückchen und einer Prise Meersalz für den perfekten Genuss.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 1/4 Tassen Mehl (280 g)
02 - 1 Teelöffel Natron
03 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz

→ Feuchte Zutaten

04 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich (225 g)
05 - 3/4 Tasse Zucker (150 g)
06 - 3/4 Tasse brauner Zucker, fest gepresst (150 g)
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Extra-Zutaten

09 - 2 Tassen halbsüße Schokoladenchips (340 g)
10 - Flockiges Meersalz zum Bestreuen

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel das Mehl, das Natron und das feine Meersalz verrühren.
03 - Die Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren (ca. 2 Minuten).
04 - Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Den Vanilleextrakt einrühren.
05 - Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade so verbunden ist.
06 - Die Schokoladenchips gleichmäßig unterheben.
07 - Esslöffelgroße Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche geben, 5 cm voneinander entfernt.
08 - Jeden Keks mit einer Prise flockigem Meersalz bestreuen.
09 - 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte gerade fest sind.
10 - Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost komplett auskühlen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die perfekte Balance aus süß und salzig macht jeden Keks zu einem kleinen Erlebnis für alle Sinne
  • Durch die Meersalzkruste schmecken diese Kekse nicht einfach nur nach Zucker, sondern haben eine erwachsene, raffinierte Note die Gäste immer fragen lassen, was das Besondere ist
02 -
  • Unterbacke die Kekse leicht für eine kauenere Textur, sie setzen sich auf dem heißen Blech weiter fest, und dieser Wechsel hat alles verändert
  • Zimmertemperatur-Zutaten sind keine Empfehlung sondern eine Grundvoraussetzung, kalte Eier haben mir schon ganze Teig-Mischungen ruiniert
03 -
  • Die perfekte Keksform entsteht, wenn du den Teig vor dem Backen eine Stunde im Kühlschrank ruhen lässt, das verhindert übermäßiges Ausbreiten
  • Rühre den Teig nicht zu lange nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, Glutenentwicklung macht Kekse zäh statt zart

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