Schoko Chip Cookies Meeressalz (Druckversion)
Weiche Schoko Chip Cookies mit Meersalz sorgen für süß-salzige Genussmomente.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 1/4 Tassen (280 g) universal mehl
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz
→ Feuchte Zutaten
04 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
05 - 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
06 - 3/4 Tasse (165 g) brauner Zucker, fest gepresst
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 2 Teelöffel reine Vanilleextrakt
→ Zusätze
09 - 2 Tassen (340 g) halbsüße Schokostückchen
10 - Flockiges Meersalz zum Bestreuen
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und feines Meersalz. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
03 - Rühren Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter, Kristallzucker und braunen Zucker etwa 2 Minuten, bis die Mischung cremig und hell ist.
04 - Geben Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie nach jedem Ei gründlich durch. Vermengen Sie den Vanilleextrakt.
05 - Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühren Sie nur, bis alles gerade so vermischt ist.
06 - Heben Sie die Schokostückchen mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig.
07 - Formen Sie esslöffelgroße Teigportionen und legen Sie diese mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
08 - Bestreuen Sie jeden Teighaufen leicht mit flockigem Meersalz.
09 - Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun, aber die Mitte noch weich ist.
10 - Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen geben.
# Experten-Tipps:
01 -
- Das Salz auf den Keksen ist wie ein kleines Geheimnis, das jeden Bissen besonders macht
- Sie sind innen wunderbar weich und außen mit einer leichten Knusprigkeit
02 -
- Unterbacken ist besser als überbacken, die Kekse setzen nach dem Herausnehmen noch nach
- Räumtemperatur-Eier machen einen riesigen Unterschied bei der Emulsion
03 -
- Kühle den Teig 30 Minuten, wenn du dickere, knusprigere Kekse willst
- Nutze einen Eisportionierer für gleichmäßige Größe und gleichmäßiges Backen