Schoko-Chips Meersalz Kekse (Druckversion)
Weiche Kekse mit Schoko-Chips und Meersalz für den idealen süß-salzigen Geschmack.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 1/4 Tassen (280 g) Mehl
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz
→ Feuchte Zutaten
04 - 1 Tasse (225 g) weiche Butter
05 - 3/4 Tasse (150 g) brauner Zucker
06 - 1/2 Tasse (100 g) weißer Zucker
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Extra Zutaten
09 - 2 Tassen (340 g) Schokostückchen
10 - Flockiges Meersalz zum Bestreuen
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Geben Sie Mehl, Backpulver und feines Meersalz in eine mittlere Schüssel und verrühren Sie alles gut. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
03 - Verrühren Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 2 Minuten).
04 - Rühren Sie nacheinander die Eier unter, dann fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles gut.
05 - Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühren Sie nur so lange, bis gerade alles verbunden ist.
06 - Heben Sie mit einem Schaber die Schokostückchen vorsichtig unter den Teig.
07 - Geben Sie mit einem Esslöffel Teighaufen auf die vorbereiteten Backbleche und lassen Sie etwa 5 cm Abstand zwischen ihnen.
08 - Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich ist.
09 - Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und bestreuen Sie jeden sofort mit einer Prise flaky Meersalz.
10 - Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, dann setzen Sie sie auf ein Gitter, um vollständig auszukühlen.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Kombination aus salzig und süß macht unwiderstehlich, was du wahrscheinlich nicht mehr aufhören wirst zu essen.
- Diese Cookies bleiben auch am nächsten Tag herrlich weich und bekommen mit der Zeit noch mehr Geschmack.
02 -
- Den Teig mindestens eine Stunde kühlen lassen, damit die Cookies dicker werden und mehr Geschmack entwickeln.
- Die Mitte sollte beim Herausnehmen noch weich sein, das ist völlig normal und gewünscht.
03 -
- Die Cookies aus der Mitte des Bleches sind meistens die besten, weil sie gleichmäßiger backen.
- Lass niemals kalten Teig in einen heißen Ofen, das Schockieren macht sie zäh.