Schoko Chips mit Meersalz (Druckversion)

Knusprige Schoko Chips mit zartem Kern und Meersalz.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 1/4 Tassen (280 g) universelles Mehl
02 - 1 TL Backpulver
03 - 1/2 TL feines Meersalz

→ Feuchte Zutaten

04 - 1 Tasse (225 g) weiche ungesalzene Butter
05 - 1 Tasse (200 g) brauner Zucker, festgedrückt
06 - 1/2 Tasse (100 g) weiße Zucker
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 2 TL reines Vanilleextrakt

→ Zusätze

09 - 2 Tassen (340 g) halbsüße Schokoladenchips
10 - Flockiges Meersalz zum Bestreuen

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und feines Meersalz verrühren. Beiseite stellen.
03 - In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und weißen Zucker etwa 2 Minuten schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
04 - Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Das Vanilleextrakt einrühren.
05 - Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und gerade so verrühren, bis alles verbunden ist.
06 - Die Schokoladenchips vorsichtig unter den Teig heben.
07 - Esslöffelgroße Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche geben, mit 5 cm Abstand platzieren.
08 - Die Oberseite der Teigkugeln mit flaky Meersalz bestreuen.
09 - 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich ist.
10 - 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter auslegen, um vollständig abzukühlen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Kombination aus knusprigen Rändern und kauigen Zentren ist unwiderstehlich
  • Das Meersalz hebt die Süße und macht jeden Bissen interessant
  • Diese Plätzchen schmecken noch besser am nächsten Tag
02 -
  • Kühle den Teig 1 bis 2 Stunden für bessere Form und intensiveren Geschmack
  • Übers Backen ist schlimmer als zu kurz backen, die Zentren setzen sich nach
  • Verwende flokkiges Meersalz, nicht normales Tafelsalz für das Finish
03 -
  • Schokoladenstückchen sind besser als Chips, weil sie schöner schmelzen
  • Röste die Nüsse oder Haferflocken für 5 Minuten bei 180°C für mehr Geschmackstiefe
  • Teigportionen vor dem Backen einfrieren gibt dir immer frische Cookies in 15 Minuten

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