Schokolade Früchte Happen elegant (Druckversion)

Fruchtige Häppchen mit zartschmelzender Schokolade, ideal für festliche Anlässe und den kleinen Genuss zwischendurch.

# Zutaten:

→ Obst

01 - 8 große Erdbeeren, gewaschen und getrocknet
02 - 1 kleine Banane, geschält und in 8 dicke Scheiben geschnitten
03 - 1 Kiwi, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Schokolade

04 - 5 Unzen hochwertige Zartbitterschokolade (mindestens 60 % Kakao), gehackt

→ Optionale Toppings

05 - 2 Esslöffel gehackte Pistazien
06 - 2 Esslöffel geröstete Kokosraspeln
07 - 2 Esslöffel weiße Schokolade, geschmolzen (zum Beträufeln)

# Zubereitung:

01 - Leg ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Wasche und trockne die Erdbeeren. Schneide Banane und Kiwi in mundgerechte Stücke.
03 - Gib die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel und schmelze sie über einem Wasserbad unter Rühren, bis sie glatt ist. Alternativ in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und zwischendurch umrühren.
04 - Tauche jedes Fruchtstück mit einer Gabel oder einem Spieß halb in die geschmolzene Schokolade und lasse überschüssige Schokolade abtropfen.
05 - Lege die Schokoladen-früchte auf das vorbereitete Backblech.
06 - Streue sofort nach Belieben gehackte Pistazien oder Kokosraspeln über die Schokolade.
07 - Falls verwendet, träufle geschmolzene weiße Schokolade dekorativ über die Früchte.
08 - Stelle die Früchte mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist.
09 - Serviere die Früchte gekühlt oder bei Raumtemperatur.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Fünfzehn Minuten Arbeit für einen Effekt, der aussieht, als hätten Sie Stunden gearbeitet.
  • Schokoladengetränkte Früchte sind die perfekte Ausrede, um frisches Obst als Dessert zu servieren.
  • Jeder Gast fühlt sich wie in einem feinen Restaurant, aber Sie entspannen sich dabei völlig.
02 -
  • Feuchte Früchte sind der Feind – ich habe das gelernt, als ich nasse Erdbeeren tauchte und die Schokolade wie Wasser herunterlief.
  • Die Qualität der Schokolade ist nicht verhandelbar – billige Schokolade wird körnig und schmeckt nach Zucker statt nach Kakao.
  • Timing ist alles beim Dekorieren – warten Sie zu lange nach dem Tauchen, und die Beläge rutschen ab.
03 -
  • Verwenden Sie einen Zahnstocher, um Schokoladenflecken von den Fingern zu entfernen, bevor Sie das Tablett anrichten – kleine Dinge beeinflussen die Gesamtpräsentation.
  • Wenn die Schokolade zu dick wird während Sie arbeiten, erwärmen Sie sie erneut sanft – flüssige Schokolade ist deine beste Freundin.

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