Schokouberzogene Datteln mit Mandelbutter (Druckversion)

Süße Medjool-Datteln gefüllt mit Mandelbutter und umhüllt von dunkler Schokolade.

# Zutaten:

→ Datteln

01 - 12 große Medjool-Datteln, entkernt

→ Füllung

02 - 6 EL Mandelbutter (glatt oder stückig, ungesüßt)

→ Überzug

03 - 150 g (5 oz) Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao), gehackt

→ Belag (optional)

04 - 2 EL gehackte geröstete Mandeln
05 - Flockiges Meersalz zum Bestreuen

# Zubereitung:

01 - Jede Dattel vorsichtig der Länge nach einschneiden, ohne sie komplett zu teilen. Den Kern entfernen, falls noch vorhanden.
02 - Jede Dattel mit etwa ½ Esslöffel Mandelbutter füllen. Die Seiten vorsichtig zusammendrücken, um die Füllung einzuschließen.
03 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
04 - Die gehackte Zartbitterschokolade über einem Wasserbad unter Rühren schmelzen, bis sie glatt ist. Alternativ in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen und zwischendurch umrühren.
05 - Jede gefüllte Dattel mit zwei Gabeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, vollständig überziehen lassen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf das vorbereitete Backpapier legen.
06 - Solange die Schokolade noch feucht ist, mit gehackten Mandeln bestreuen und bei Wunsch eine Prise flockiges Meersalz hinzufügen.
07 - Die Datteln mindestens 30 Minuten kühlen, bis die Schokolade fest ist.
08 - Die Datteln gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • They taste decadent and restaurant-worthy, but you'll have made them in less time than it takes to order delivery.
  • Naturally sweet and completely vegan, so you're not pretending these are healthy—they just actually are.
  • The contrast between soft date, creamy filling, and snappy chocolate coating creates a texture that keeps you reaching for just one more.
02 -
  • Verwende Schokolade mit mindestens 70% Kakao—zu viel Zucker überlagert die natürliche Süße der Datteln und das Gleichgewicht bricht zusammen.
  • Nicht zu lange kühlen—wenn die Schokolade zu kalt wird, wird sie spröde und splittert beim ersten Biss statt schön zu brechen.
03 -
  • Wenn deine Schokolade beim Schmelzen klumpig wird, füge einen Teelöffel Kokosnussöl hinzu—es repariert die Textur und macht das Eintauchen leicht wie Magie.
  • Friere deine gefüllten Dates vor dem Eintauchen für 15 Minuten ein, damit sie nicht auseinanderfallen, wenn sie in die warme Schokolade gehen.

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