Shrimp Tacos mit Krautsalat (Druckversion)
Saftige Garnelen und frischer Krautsalat treffen auf würzige Limette für ein lebendiges Geschmackserlebnis.
# Zutaten:
→ Für die Garnelen
01 - 1 lb rohe Mittelgarnelen, geschält und entdarmt
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL Chilipulver
04 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
06 - 1/4 TL Knoblauchpulver
07 - 1/4 TL Salz
08 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
→ Für den Kohlsalat
09 - 2 Tassen fein gehackter grüner Kohl
10 - 1 Tasse fein gehackter roter Kohl
11 - 1 kleine Karotte, in Julienstreifen geschnitten
12 - 2 EL gehackter frischer Koriander
13 - 2 EL Mayonnaise
14 - 2 EL griechischer Joghurt oder Sauerrahm
15 - 1 EL frischer Limettensaft
16 - 1 TL Honig
17 - Prise Salz und Pfeffer
→ Für die Limetten-Crema
18 - 1/2 Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt
19 - Abrieb von 1 Limette
20 - 1 EL frischer Limettensaft
21 - 1/4 TL Salz
→ Zum Servieren
22 - 8 kleine Mais- oder Weizentortillas, erwärmt
23 - 额外的 Limettenspalten
24 - In Scheiben geschnittene Jalapeños (optional)
25 - Frische Korianderblätter (optional)
# Zubereitung:
01 - In einer mittleren Schüssel die Garnelen mit Olivenöl, Chilipulver, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, damit die Garnelen gleichmäßig bedeckt sind. Beiseite stellen, während Sie den Kohlsalat zubereiten.
02 - Grünen und roten Kohl, Karotte und Koriander in einer großen Schüssel vermengen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über die Kohlmischung geben und durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Bis zum Servieren kühlen.
03 - In einer anderen kleinen Schüssel Sauerrahm (oder griechischen Joghurt), Limettenabrieb, Limettensaft und Salz verrühren, um die Limetten-Crema herzustellen. Beiseite stellen.
04 - Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen in einer Schicht hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite kochen, bis sie undurchsichtig und leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen.
05 - Zum Zusammenstellen einen Esslöffel Limetten-Crema auf jede erwärmte Tortilla streichen. Mit Kohlsalat und einigen Garnelen belegen. Nach Wunsch mit zusätzlichem Koriander, Jalapeños und einem Spritzer Limette garnieren. Sofort servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Kombination aus saftigen, würzigen Garnelen und knackigem Kohlsalat ist perfekt ausbalanciert
- Die Limettencreme verbindet alles und bringt eine erfrischende Säure
- In dreißig Minuten von null bis auf dem Tisch, ohne Hektik
02 -
- Tupfe die Garnelen vor dem Marinieren trocken, damit sie richtig scharf anbraten können
- Lass den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden
03 -
- Eine Prise Cayennepfeffer in die Garnelenmarinade gibt ihnen einen zusätzlichen Kick
- Griechischer Joghurt statt saurer Sahne macht alles leichter, ohne Geschmack zu verlieren