Schneller Rindereintopf mit Gemüse (Druckversion)

Langsam gegartes Rindfleisch mit Karotten und Kartoffeln in würziger Brühe, perfekt für gemütliche Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 2 lbs Rinderschulter, in 1,5-Zoll-Würfel geschnitten

→ Gemüse

02 - 4 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
03 - 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
04 - 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
05 - 1 große Zwiebel, gehackt
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Flüssigkeiten

07 - 4 Tassen Rinderbrühe (glutenfrei bei Bedarf)
08 - 1/2 Tasse trockener Rotwein (optional, kann durch zusätzliche Brühe ersetzt werden)

→ Vorrat und Gewürze

09 - 2 EL Tomatenmark
10 - 1 EL Worcestershiresauce (glutenfrei bei Bedarf)
11 - 2 Lorbeerblätter
12 - 1 TL getrockneter Thymian
13 - 1 TL getrockneter Rosmarin
14 - 1 TL Salz
15 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer

→ Zum Andicken

16 - 2 EL Maizena (Maisstärke)
17 - 3 EL kaltes Wasser

→ Garnitur

18 - 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)

# Zubereitung:

01 - Die Rindfleischwürfel mit Papiertüchern trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Fleisch portionsweise rundherum anbraten, bis es braun ist (optional, verstärkt den Geschmack). Danach in den Slow Cooker geben.
03 - Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch im Slow Cooker geben.
04 - In einer Schüssel Rinderbrühe, Tomatenmark, Worcestershiresauce, Rotwein (optional), Thymian und Rosmarin verrühren. Über Fleisch und Gemüse gießen, Lorbeerblätter hinzufügen.
05 - Den Deckel auflegen und 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4–5 Stunden auf hoher Stufe garen, bis Fleisch und Gemüse zart sind.
06 - Maizena und kaltes Wasser glatt rühren und in das Schmorgut einrühren. Weitere 15–20 Minuten auf hoher Stufe garen, bis die Sauce eindickt.
07 - Lorbeerblätter entfernen. Nach Geschmack würzen.
08 - Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du kannst es morgens zusammenstellen und hast zum Abendessen eine komplette Mahlzeit – keine Stress-Momente in der Küche.
  • Das Fleisch wird so zart, dass man es mit einem Löffel schneiden kann, und die Karotten bekommen diese süßliche, tiefe Note.
  • Es schmeckt nach Stunden von Liebe, aber du warst kaum da.
02 -
  • Vergiss nicht, die Lorbeerblätter herauszunehmen – ein hartes Blatt zwischen den Zähnen verdirbt den ganzen Moment.
  • Das Anbraten des Fleisches ist optional, aber es ändert wirklich alles – diese goldbraune Kruste ist der Unterschied zwischen "okay" und "wow".
  • Schau nicht zu oft in den Slow Cooker – jedes Öffnen des Deckels verlängert die Kochzeit. Hab Geduld, es lohnt sich.
03 -
  • Braten ist optional, aber wenn du es tust, ändert sich alles – diese goldbraune Kruste ist nicht nur Farbe, sie ist Geschmack.
  • Nicht alle Slow Cooker sind gleich – manche laufen heißer als andere. Nach etwa 6 Stunden schauen und fühlen, ob das Fleisch weich ist, statt blind den 8 Stunden zu vertrauen.

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