Spicy Buffalo Cauliflower Wings (Druckversion)
Knuspriger Blumenkohl mit würziger Buffalo-Sauce, ideal als vegetarischer Snack oder Vorspeise.
# Zutaten:
→ Blumenkohl
01 - 1 großer Blumenkohlkopf, in mundgerechte Röschen zerteilt
→ Teig
02 - 1 Tasse Weizenmehl (all-purpose flour)
03 - ½ Tasse Wasser
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - ½ Teelöffel Salz
07 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Buffalo Sauce
08 - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
09 - ½ Tasse scharfe Sauce (z. B. Frank's RedHot)
10 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional, für Süße)
→ Zum Servieren
11 - Stangensellerie
12 - Ranch- oder Blue-Cheese-Dressing (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Wasser, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig.
03 - Geben Sie die Blumenkohlröschen in den Teig und wenden Sie sie, bis alle gut bedeckt sind.
04 - Ordnen Sie die bedeckten Röschen einzeln und mit Abstand auf dem vorbereiteten Backblech an, sodass sie sich nicht berühren.
05 - Backen Sie die Röschen 20 Minuten lang, wobei sie nach der Hälfte der Zeit gewendet werden, bis der Teig fest und leicht gebräunt ist.
06 - Vermischen Sie während des Backens in einer Schüssel die geschmolzene Butter, die scharfe Sauce und optional Honig oder Ahornsirup.
07 - Nehmen Sie die Blumenkohlröschen aus dem Ofen und vermengen Sie sie vorsichtig mit der Buffalo Sauce. Legen Sie sie zurück auf das Backblech.
08 - Backen Sie die Röschen für weitere 10 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
09 - Servieren Sie die Buffalo Cauliflower Wings umgehend zusammen mit Selleriestangen und optional Ranch- oder Blue-Cheese-Dressing.
# Experten-Tipps:
01 -
- Sie werden nie wieder Blumenkohl als langweilig ansehen, wenn er außen knusprig und innen zart ist.
- Die Zubereitung dauert weniger als eine Stunde, und die meiste Zeit brütet der Ofen allein.
- Vegetarier und Fleischesser kämpfen immer um die gleiche Schüssel.
02 -
- Legen Sie die Blumenkohlstücke nicht auf das Blatt, wenn Sie sich berühren – sie werden sonst dampfig statt knusprig.
- Lassen Sie den Blumenkohl zuerst bäckeln, bevor Sie die Sauce hinzufügen; dadurch bildet sich eine Kruste, die verhindert, dass die Sauce ihn durchweicht.
03 -
- Nicht übermäßig in die Buffalo-Sauce werfen – sanfte Falten verhindern das Zerbrechen.
- Wenn Sie den Ofen geöffnet halten, um sie zu überprüfen, sinkt die Temperatur ab; verwenden Sie ein Fenster statt wiederholt zu öffnen.