Spicy Tuna Poke Avocado (Druckversion)
Würziger Tuna trifft auf Avocado und frisches Gemüse – ein leichtes Gericht voller Geschmack und Frische.
# Zutaten:
→ Thunfisch und Marinade
01 - 14 oz Sushi-Qualität Thunfisch, gewürfelt
02 - 2 EL Sojasauce
03 - 1 EL Sesamöl
04 - 1 EL Sriracha oder Chilisauce
05 - 1 TL Reisessig
06 - 1 TL Honig
07 - 1 TL geröstete Sesamsamen
08 - 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
→ Reis
09 - 2 Tassen Sushi-Reis
10 - 2 1/2 Tassen Wasser
11 - 2 EL Reisessig
12 - 1 EL Zucker
13 - 1 TL Salz
→ Beläge
14 - 1 reife Avocado, in Scheiben
15 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
16 - 1 mittelgroße Karotte, in Julienne geschnitten
17 - 1/2 Tasse Edamame, geschält und gekocht
18 - 1 Nori-Blatt, in dünne Streifen geschnitten
19 - 1 EL eingelegter Ingwer (optional)
20 - 1 TL Sesamsamen (schwarz oder weiß)
21 - 2 EL Mayonnaise (optional, zum Beträufeln)
22 - 1 TL Sriracha (optional, für scharfe Mayonnaise)
# Zubereitung:
01 - Sushi-Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Reis und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, dann abdecken und 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
02 - Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig auflöst. Diese Mischung unter den gekochten Reis heben. Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
03 - Sojasauce, Sesamöl, Sriracha, Reisessig, Honig und geröstete Sesamsamen in einer Schüssel verrühren. Den gewürfelten Thunfisch und die Frühlingszwiebel hinzufügen und vorsichtig vermengen. Für 10–15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
04 - Avocado, Gurke und Karotte schneiden; Edamame kochen und schälen; Nori in feine Streifen schneiden.
05 - Sushi-Reis gleichmäßig auf vier Schalen verteilen. Mit mariniertem Thunfisch, Avocado, Gurke, Karotte, Edamame, Nori und eingelegtem Ingwer garnieren.
06 - Mayonnaise mit Sriracha vermischen und über die Bowls träufeln. Mit Sesamsamen bestreuen.
07 - Sofort servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Frisch, gesund und bereit in unter einer Stunde, ohne Backofen oder komplizierte Techniken.
- Die würzige Marinade verwandelt einfache Zutaten in etwas, das sich luxuriös anfühlt, aber einfach zu Hause zuzubereiten ist.
- Es ist ein flexibles Gericht—passe es an deine Vorlieben an und baue dir deine perfekte Schüssel zusammen.
02 -
- Schneid deine Avocado nicht zu früh—das Geheimnis, es frisch und grün zu halten, ist, es in die Schüssel zu legen, wenn du bereit bist zu servieren.
- Die Marinade färbt den Thunfisch ab und hellt sogar leicht auf—dies ist völlig normal und bedeutet, dass die Säure und Sojasauce arbeiten, um den Geschmack zu intensivieren.
03 -
- Käufe deinen Thunfisch am selben Tag, an dem du es planst zu kochen—Frische ist nicht verhandelbar, und ein hochwertiger Fisch hat eine hellere, saubere Farbe.
- Ein Hauch von weißen Miso in der Marinade—nur 1/2 Teelöffel—fügt eine umami Tiefe hinzu, die subtil aber transformativ ist.