Spicy Tuna Poke Bowl Avocado (Druckversion)
Frische Kombination aus mariniertem Thunfisch, Avocado und knackigem Gemüse auf gewürztem Reis serviert.
# Zutaten:
→ Thunfisch & Marinade
01 - 9 oz Sushi-Qualität Thunfisch, in ½ Zoll Würfel geschnitten
02 - 2 EL Sojasauce
03 - 1 EL Sesamöl
04 - 1 EL Sriracha oder eine andere scharfe Chilisauce
05 - 1 TL Reisessig
06 - 1 TL Honig oder Zucker
07 - 1 Frühlingszwiebel, dünn geschnitten
08 - 1 TL geröstete Sesamsamen
→ Reis
09 - 1¼ Tassen gekochter, kurzkörniger Sushi-Reis, auf Raumtemperatur abgekühlt
10 - 1 EL Reisessig
11 - ½ TL Zucker
12 - Prise Salz
→ Beläge
13 - 1 reife Avocado, gewürfelt
14 - ½ kleine Gurke, dünn geschnitten
15 - 1 kleine Karotte, in Julienne geschnitten
16 - 2 EL Edamame, geschält und gekocht
17 - 1 Nori-Blatt, in feine Streifen geschnitten
18 - Zusätzliche Sesamsamen zur Garnitur
19 - 1 EL eingelegter Ingwer (optional)
# Zubereitung:
01 - Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Vorsichtig unter den gekochten Reis heben. Beiseitestellen.
02 - Sojasauce, Sesamöl, Sriracha, Reisessig und Honig in einer mittleren Schüssel verquirlen. Thunfischwürfel, Frühlingszwiebel und Sesamsamen hinzufügen und sanft vermengen. 10 Minuten im Kühlschrank marinieren.
03 - Den gewürzten Reis auf zwei Schüsseln verteilen. Thunfisch, Avocado, Gurke, Karotte und Edamame darauf anrichten. Mit Nori-Streifen, zusätzlichen Sesamsamen und nach Wunsch eingelegtem Ingwer garnieren.
04 - Sofort servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Ein Gericht, das sich anfühlt wie Urlaubsessen, aber in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht.
- Die rohe Frische des Thunfischs paired mit der cremigen Avocado ist eine Kombination, die man immer wieder braucht.
- Es ist elegant genug für Gäste, aber einfach genug, um es unter der Woche zu kochen.
02 -
- Kaufe deinen Thunfisch immer von jemandem, der es ernst meint – kein generisches Supermarkt-Filet, sondern wirklich Sushi-Qualität, das roh gegessen werden kann.
- Der größte Fehler, den ich gemacht habe, war, den Reis warm zu verwenden – der Gegensatz zwischen warmem Reis und kühlen Toppings ist magisch, nicht warm und matschig.
03 -
- Kaufe deinen Thunfisch am Tag vor oder am Morgen desselben Tages, und verbrauche ihn am selben Abend – Frische ist kein Luxus, sondern der Punkt.
- Die Geheimwaffe: geröstete Sesamsamen, die du selbst kurz in einer trockenen Pfanne röstest – sie riechen himmlisch und schmecken unendlich besser als vorgefertigte.