Thailändischer Salat mit Erdnusssoße (Druckversion)
Frischer Gemüsesalat mit hausgemachter Erdnusssoße. Schnell, einfach und voller Aromen.
# Zutaten:
→ Salat-Zutaten
01 - 2 Tassen fein gehobter grünkohl
02 - 1 Tasse fein gehobene möhren
03 - 1 rote paprikaschote, in dünne streifen geschnitten
04 - 1 gürtelzucchini, in julienne-streifen geschnitten
05 - 2 frühlingszwiebeln, in dünne ringe geschnitten
06 - 1/2 Tasse frische korianderblätter
07 - 1/4 Tasse geröstete erdnüsse, grob gehackt
→ Erdnuss-Sauce
08 - 1/4 Tasse cremiges erdnussbutter
09 - 2 Esslöffel sojasauce (glutenfrei nach bedarf)
10 - 2 Esslöffel limettensaft (etwa 1 limette)
11 - 1 Esslöffel honig oder ahornsirup
12 - 1 Esslöffel reisessig
13 - 1 Teelöffel geröstetes sesamöl
14 - 1 knoblauchzehe, fein gehackt
15 - 1-2 Esslöffel warmes wasser (zum verdünnen nach bedarf)
16 - 1/2 Teelöffel chiliflocken oder ein spritzer sriacha (optional, für schärfe)
# Zubereitung:
01 - Alle gemüse wie angegeben vorbereiten und in einer großen salatschüssel anrichten.
02 - In einer kleinen schüssel erdnussbutter, sojasauce, limettensaft, honig, reisessig, sesamöl, knoblauch und chiliflocken (falls verwendet) gründlich verrühren.
03 - Nach und nach warmes wasser hinzufügen, einen esslöffel nach dem anderen, bis die sauce glatt und leicht fließend ist.
04 - Die erdnuss-sauce über den salat geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Mit gehackten erdnüssen und frischem koriander bestreuen und sofort servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die cremige Erdnusssauce verleiht jedem Bissen eine unerwartete Tiefe
- In nur 15 Minuten hast du ein Gericht, das wie ein Restaurantgericht schmeckt
02 -
- Die Sauce wird im Kühlschrank etwas fester, also vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen
- Frischer Limettensaft macht den Unterschied - vermeide Flaschenlimette
03 -
- Ein Spritzer Kokosmilch in der Sauce macht sie noch cremiger und authentischer
- Toastierte Erdnüsse vor dem Hacken bringen den vollen Geschmack zur Entfaltung