Tender proteinreich türkische Bites (Druckversion)

Zarte Snacks aus Putenfleisch mit frischem Gemüse und Kräutern für gesunden Genuss unterwegs.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 14 oz Putenbrusthackfleisch

→ Gemüse

02 - 1 kleine Karotte, gerieben
03 - 1 kleine Zucchini, gerieben und überschüssige Feuchtigkeit ausgepresst
04 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Bindemittel & Gewürze

06 - 1 großes Ei
07 - 1/2 Tasse glutenfreie Semmelbrösel oder normale Semmelbrösel
08 - 1 EL frische Petersilie, gehackt
09 - 1 TL getrockneter Oregano
10 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
11 - 1/2 TL Salz
12 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Zum Backen

13 - 1 EL Olivenöl zum Bestreichen

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 400 °F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, geriebene Karotte, geriebene Zucchini, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermischen, ohne die Masse zu überarbeiten.
03 - Mit angefeuchteten Händen 20 kleine, mundgerechte Bällchen formen und gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech platzieren.
04 - Jeden Bissen leicht mit Olivenöl bestreichen, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
05 - 18 bis 20 Minuten backen, dabei die Bällchen ungefähr zur Hälfte der Garzeit wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
06 - Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie sind so schnell zusammengestellt, dass selbst bei wenig Zeit ein gesundes Protein-Snack auf dem Tisch steht.
  • Das Rezept ist magisch flexibel – Gemüse, Gewürze und sogar Käse kannst du nach Lust anpassen, ohne dass etwas schiefgeht.
02 -
  • Die Zucchini muss gründlich ausgedrückt werden – das erspart dir matschige Bissen, die zu schnell auseinanderfallen.
  • Nicht zu lange mischen – dein Putenhackfleisch wird sonst zäh und die Bissen schmecken gummiig statt zart und saftig.
03 -
  • Feuchte Hände sind dein Freund beim Formen – trockene Hände machen die Arbeit zur Qual und die Bissen zerfallen.
  • Wenn die Mischung zu klebrig wirkt, füge einfach ein paar Löffel mehr Semmelbrösel hinzu – lieber ein bisschen mehr als zu wenig Binder.

Zurück