Lemon Herb Rice (Druckversion)

Fluffy rice with lemon zest, fresh herbs, and a hint of garlic for a bright, flavorful side.

# Zutaten:

→ Reis

01 - 1 cup weißer Langkornreis (z. B. Basmati oder Jasmin)
02 - 2 cups Wasser
03 - 1 tablespoon Olivenöl
04 - 1/2 teaspoon Salz

→ Geschmacksgeber

05 - 1 tablespoon ungesalzene Butter
06 - Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
07 - 2 tablespoons frischer Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
08 - 2 tablespoons frisch gehackte Petersilie
09 - 1 tablespoon frisch gehackter Dill (optional)
10 - 1 tablespoon frisch gehackter Schnittlauch (optional)
11 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

# Zubereitung:

01 - Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
02 - Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch 1 Minute anbraten, bis er duftet.
03 - Den gespülten Reis hinzufügen und umrühren, damit er mit Öl und Knoblauch überzogen wird.
04 - 2 cups Wasser und Salz zugießen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis Wasser aufgenommen und Reis gar ist.
05 - Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
06 - Reis mit einer Gabel auflockern. Butter, Zitronenschale, Zitronensaft, Petersilie, Dill und Schnittlauch unterheben. Mit Salz abschmecken.
07 - Warme Reisbeilage mit optional zusätzlichen Kräutern garnieren und servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es verwandelt schlichten Reis in etwas, das nach Sommer und Frische schmeckt, ohne viel Aufwand.
  • Die Zitrone hebt jedes Hauptgericht auf ein neues Level, ohne es zu übertönen.
  • Du hast wahrscheinlich schon alles zu Hause, was du brauchst.
  • Es ist vegetarisch, glutenfrei und lässt sich spielend leicht vegan machen.
02 -
  • Wenn du den Reis nicht wäschst, wird er klebrig und matschig, das Spülen kostet nur eine Minute und lohnt sich immer.
  • Lass den Deckel während des Kochens geschlossen, sonst entweicht der Dampf und der Reis wird nicht gleichmäßig gar.
  • Rühre die Zitrone und Kräuter erst ganz am Schluss unter, damit die frischen Aromen nicht verkochen.
03 -
  • Reibe die Zitronenschale direkt über den heißen Reis, damit die Öle sofort freigesetzt werden und sich besser verteilen.
  • Wenn du keine frischen Kräuter hast, funktioniert auch TK-Ware, aber füge sie schon beim Kochen hinzu, nicht am Ende.
  • Ein Schuss Weißwein statt einem Teil des Wassers macht den Reis noch aromatischer, probier es mal aus.

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