Vegetable Jambalaya mit Bohnen (Druckversion)
Aromatisches Jambalaya mit Gemüse, Reis und herzhaften Kidneybohnen, inspiriert von Louisiana.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 EL Olivenöl
02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
04 - 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
05 - 2 Stangen Staudensellerie, geschnitten
06 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
08 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
→ Reis & Bohnen
09 - 1 1/2 Tassen Langkornreis
10 - 1 Dose (15 oz) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
11 - 3 Tassen Gemüsebrühe
→ Gewürze & Würzmittel
12 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
13 - 1 TL getrockneter Thymian
14 - 1 TL getrockneter Oregano
15 - 1/2 TL Cayennepfeffer
16 - 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
17 - 1 TL Salz
18 - 2 Lorbeerblätter
→ Garitur
19 - 2 EL gehackte frische Petersilie
20 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
21 - Zitronenkeile nach Wahl
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
02 - Geben Sie Zwiebeln, Paprikaschoten und Staudensellerie hinzu. Anbraten für 5-6 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
03 - Rühren Sie den Knoblauch ein und kochen Sie für 1 Minute, bis er aromatisch wird.
04 - Fügen Sie Zucchini und Kirschtomaten hinzu; kochen Sie für 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
05 - Rühren Sie Reis, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz ein. Gut vermischen, um Reis und Gemüse gleichmäßig mit Gewürzen zu überziehen.
06 - Gießen Sie die Gemüsebrühe ein, fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
07 - Stellen Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie ab und lassen Sie 15 Minuten (weißer Reis) oder 30 Minuten (brauner Reis) köcheln, bis der Reis fast gar ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde.
08 - Rühren Sie die Kidneybohnen ein, decken Sie ab und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis die Bohnen heiß sind und der Reis zart ist.
09 - Entfernen Sie die Lorbeerblätter. Lockern Sie das Jambalaya mit einer Gabel auf.
10 - Probieren Sie und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Servieren Sie heiß, garniert mit gehackter Petersilie, Frühlingszwiebeln und Zitronenkeilen nach Wahl.
# Experten-Tipps:
01 -
- Ein einziger Topf, minimale Abwascharbeit und maximale Geschmacksexplosion
- Die Kombination aus geräuchertem Paprika und frischen Kräutern macht diesen Eintachen unwiderstehlich
02 -
- Der Topf muss wirklich schwer genug sein, damit der Reis am Boden nicht anbrennt während des langen Köchelns
- Das Aroma entwickelt sich noch weiter, wenn der Eintachen 10 Minuten ruhen darf, bevor du servierst
03 -
- Ein Spritzer Liquid Smoke am Ende verleiht das typische Raucharoma, das sonst nur vom Grill kommt
- Spüle den Reis vor dem Kochen kurz ab, das entfernt überschüssige Stärke für ein lockereres Ergebnis