Zimtbrötchen Butterpudding Genuss (Druckversion)
Warmer Butterpudding mit Zimtbrötchen und cremiger Vanillenote, verfeinert mit feinen Gewürzen.
# Zutaten:
→ Brot
01 - 8 Scheiben Zimtschneckenbrot, in dicke Würfel geschnitten
→ Milchprodukte
02 - 2 Tassen Vollmilch
03 - 1 Tasse Schlagsahne
04 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich (plus mehr zum Einfetten)
→ Eier
05 - 4 große Eier
→ Süßungsmittel & Aromen
06 - 1/2 Tasse Kristallzucker
07 - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
08 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
09 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
10 - Prise Salz
→ Belag
11 - 2 Esslöffel Demerara- oder Rohrohrzucker (optional)
12 - 1/2 Tasse Rosinen oder Sultaninen (optional)
13 - Puderzucker zum Bestäuben
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20x20 cm) mit Butter ein.
02 - Arrangieren Sie die Zimtschneckenbrotwürfel in der vorbereiteten Form. Verteilen Sie die Rosinen oder Sultaninen zwischen den Schichten, falls verwendet.
03 - Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die Eier, Kristallzucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz, bis die Masse homogen ist.
04 - Geben Sie die Milch und Schlagsahne hinzu und verquirlen Sie alles zu einer glatten Masse.
05 - Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über die Brotstücke und drücken Sie diese sanft nach unten, damit sie die Flüssigkeit gut aufsaugen. Lassen Sie das Ganze 10 Minuten ruhen.
06 - Verteilen Sie die weiche Butter in kleinen Klecksen auf der Oberfläche und bestreuen Sie das Ganze mit Demerara-Zucker für eine knusprige Kruste, wenn gewünscht.
07 - Backen Sie das Gericht für 35–40 Minuten, bis die Eimasse gestockt ist und die Oberfläche goldbraun erscheint.
08 - Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Speise leicht abkühlen. Bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
# Experten-Tipps:
01 -
- Es schmeckt wie Brunch und Dessert zugleich, ohne dass Sie sich schuldig fühlen müssen.
- Der Aufwand ist minimal, aber die Ergebnisse fühlen sich an wie aus einer französischen Patisserie.
- Die Aromen von Zimt und Muskatnuss füllen Ihre ganze Küche mit diesem unverwechselbaren, beruhigenden Gefühl.
02 -
- Überlassen Sie das Brot nicht sich selbst – wenn Sie die Custard zu früh hinzufügen, wird das Brot matschig statt cremig gesättigt.
- Die 10-Minuten-Ruhezeit ist nicht optional; sie ist der Unterschied zwischen einer guten und einer großartigen Pudding.
03 -
- Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur – sie mischen sich glatter und geben eine cremigere Textur.
- Probieren Sie die Custard, bevor Sie sie über das Brot gießen; manchmal braucht sie eine winzige Prise mehr Zimt, um zu singen.