Gebackener Kabeljau Brotkruste (Druckversion)
Zarter Kabeljau mit würziger, goldbrauner Brotkruste, einfach und schnell zubereitet.
# Zutaten:
→ Fisch
01 - 4 Kabeljaufilets, je ca. 5 oz, haut- und grätenfrei
→ Panade
02 - 1 Tasse (60 g) frische Semmelbrösel
03 - 2 EL geriebener Parmesan
04 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
05 - 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
06 - 1 TL Zitronenschale, fein abgerieben
07 - 1/4 TL Salz
08 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
09 - 3 EL Olivenöl
→ Zum Backen
10 - 1 EL Olivenöl zum Einfetten der Auflaufform
11 - 1 Zitrone, in Spalten geschnitten, zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit 1 EL Olivenöl ein.
02 - Tupfen Sie die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken und legen Sie sie in die vorbereitete Auflaufform.
03 - Vermengen Sie in einer Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Rühren Sie 3 EL Olivenöl unter, bis die Mischung gleichmäßig befeuchtet ist.
04 - Verteilen Sie die Panade gleichmäßig und vorsichtig auf den Filets und drücken Sie sie leicht an.
05 - Backen Sie die Filets 18 bis 20 Minuten, bis der Fisch undurchsichtig ist, sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und die Panade goldbraun erscheint.
06 - Servieren Sie die Fischfilets sofort mit den Zitronenspalten.
# Experten-Tipps:
01 -
- Einfache und schnelle Zubereitung
- Knusprige Panade verleiht dem Fisch eine besondere Note
02 -
- Kabeljau kann durch Schellfisch oder Pollack ersetzt werden.
- Für mehr Würze kann man Chiliflocken hinzufügen.
03 -
- Verwenden Sie frische Semmelbrösel für eine bessere Panade.
- Drücken Sie die Panade leicht an, damit sie besser haftet und knuspriger wird.