Beef Chili Mac Portionen (Druckversion)

Würziges Beef Chili Mac mit zartem Hack, Pasta und geschmolzenem Käse – ein herzhafter Genuss.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 450 g Rinderhackfleisch (85 % mager)

→ Gemüse & Aromaten

02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt

→ Gewürze & Kräuter

05 - 1 ½ EL Chilipulver
06 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
08 - ½ TL getrockneter Oregano
09 - ¼ TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
10 - 1 TL Salz, nach Geschmack
11 - ½ TL schwarzer Pfeffer

→ Konserven & Vorrat

12 - 1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten
13 - 1 Dose (227 g) Tomatensauce
14 - 475 ml Rinderbrühe
15 - 1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
16 - 200 g ungekochte Makkaroni (Ellbogenform)

→ Milchprodukte

17 - 170 g geriebener Cheddar-Käse

→ Garnitur (optional)

18 - Geschnittene Frühlingszwiebeln
19 - Gehackter Koriander

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf oder Schmortopf bei mittelhoher Hitze das Rinderhackfleisch geben und mit einem Löffel zerkleinern, bis es braun und gar ist, etwa 5–6 Minuten. Überschüssiges Fett ggf. abgießen.
02 - Die gehackte Zwiebel, rote Paprika und den Knoblauch zugeben und unter Rühren etwa 4 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
03 - Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, optional Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
04 - Gewürfelte Tomaten, Tomatensauce, Rinderbrühe, Kidneybohnen und ungekochte Makkaroni hinzufügen und gut verrühren.
05 - Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta weich und die Sauce eingedickt ist.
06 - Den Topf vom Herd nehmen, den geriebenen Cheddar gleichmäßig darüberstreuen, abdecken und 2–3 Minuten stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
07 - Bei Bedarf mit Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren und heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Alles kocht in einem Topf, was bedeutet weniger Geschirr und mehr Zeit zum Entspannen.
  • Die Käseschicht am Ende schmilzt genau richtig und macht jede Portion luxuriös.
  • Du kannst es in unter einer Stunde auf den Tisch bringen, auch wenn deine Gäste gerade anklopfen.
02 -
  • Versuche nicht, die Pasta vorab zu kochen, nicht einmal teilweise; sie wird zu matschig, wenn sie mit den anderen Zutaten simmer.
  • Wenn deine Sauce zu dick wird, gib einfach ein wenig Wasser hinzu; wenn sie zu dünn ist, lass den Deckel leicht offen, um sie einzudicken.
  • Das Wichtigste ist, während des Simmer gelegentlich umzurühren, damit nichts am Boden anbrennt und alles gleichmäßig kocht.
03 -
  • Beeile dich nicht durch die Anfangsphase des Anbraten von Fleisch und Gemüse; diese Schritte bauen Geschmack auf, der Rest des Gerichts dankt dir später.
  • Ein gusseiserner Topf behält Wärme besser und erzeugt einen noch flüssigeren, reicheren Geschmack, wenn du einen hast.
  • Wenn Gäste kommen, mache dies am Morgen und wärme es langsam auf; es gibt dir mehr Zeit, cool zu wirken.

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