Beef Enchilada Suppe lecker

Es war ein kalter Februarabend, als meine Nachbarin über den Zaun lehnte und mir von ihrer Abuela erzählte, die jedes Wochenende riesige Töpfe mit Enchilada-Suppe kochte. Sie beschrieb die Art, wie die Aromen zusammenkamen, und ich war sofort fasziniert. Ich beschloss, meine eigene Version zu versuchen, eine, die einfach genug für einen Wochentag war, aber dennoch reich und tröstlich schmeckte. Dieses Rezept ist das Ergebnis von vielen Versuchen in meiner Küche, bei denen ich herausfand, dass manchmal die einfachsten Zutaten die besten Ergebnisse bringen.

Ich machte diese Suppe zum ersten Mal für meine Arbeitskollegen bei einem Potluck-Lunch, und ich war nervös, einen einfachen Topf Suppe zu bringen. Aber als die Suppe in den Breakroom kam, waren alle hypnotisiert vom Duft. Ein Kollege sagte: "Das riecht nach einem echten Restaurant." Seitdem backe ich regelmäßig große Mengen und genieße die Reaktionen.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: Verwende 85% mageres Fleisch, damit die Suppe nicht fettig wird, aber immer noch reich und schmackhaft bleibt.
• Zwiebel, Knoblauch und Paprika: Das duftende Trio, das die Grundlage für alles bildet – hacke es klein, damit es schnell weich wird.
• Chili-Pulver und Kreuzkümmel: Diese beiden sind deine besten Freunde; sie geben der Suppe ihre Seele.
• Schwarze Bohnen und Mais: Sie fügen Textur und Süße hinzu und machen die Suppe befriedigender.
• Enchilada-Sauce: Dies ist der Schlüssel zum authentischen Geschmack; wähle mild oder mittel je nach deiner Vorliebe.
• Rinder-Brühe: Verwende niedrige Natrium-Brühe und schmecke zum Würzen ab.
• Maismehl-Tortillas: Schneide sie dünn und frittiere sie knusprig für den besten Crunch.

Anweisungen

Das Fleisch anbraten:

Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und gib das Hackfleisch hinzu. Zerbreche es mit einem Löffel, während es kocht, bis es goldbraun und vollständig durchgebraten ist, etwa 5–6 Minuten. Wenn zu viel Fett übrig ist, gieße es ab.

Das Gemüse weich machen:

Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die rote Paprika hinzu und sauté für 4–5 Minuten, bis alles weich und duftig wird. Dies ist der Moment, in dem deine Küche fantastisch riecht.

Die Gewürze hinzufügen:

Rühre das Chili-Pulver, den Kreuzkümmel, den geräucherten Paprika, das Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer ein. Koche für etwa 1 Minute, bis die Gewürze duftig sind und beginnen, sich in das Fett zu verwandeln.

Die Flüssigkeit hinzufügen:

Gib die Tomatensauce, die Enchilada-Sauce, die Rinder-Brühe, die schwarzen Bohnen und den Mais hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie 20 Minuten köcheln, während du gelegentlich umrührst.

Die Tortilla-Streifen machen:

Während die Suppe köchelt, erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Frittiere die Tortilla-Streifen in Chargen für 1–2 Minuten, bis sie knusprig und golden sind. Lasse sie auf Papiertüchern abtropfen und würze sie leicht mit Salz.

Abschmecken und servieren:

Schmecke die Suppe ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Ladel die Suppe in Schüsseln und gib die knusprigen Tortilla-Streifen und gewünschte Toppings wie geriebenen Cheddar, saure Sahne, Koriander und Jalapeño-Scheiben oben drauf.

Anheften

Ich erinnere mich, dass meine Tochter diese Suppe zum Mittagessen mit zur Schule nahm, und am nächsten Tag sagten mir ihre Freunde, dass die Suppe fantastisch roch. Das war der Moment, in dem ich wusste, dass dieses Rezept ein Keeper war.

Variationen und Substitutionen

Dies ist nicht das Rezept, das dich daran hindert, kreativ zu werden. Ich habe Putenhackfleisch statt Rindfleisch verwendet, und es war köstlich. Versuche, extra Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzuzufügen, wenn du dich abentuerlustig fühlst. Die Enchilada-Sauce ist auch variabel – einige mögen mild, andere lieben den Kick von etwas Mittlerem oder sogar Heißem.

Allergien und Optionen ohne Gluten

Dieses Rezept kann einfach glutenfrei gemacht werden, wenn du zertifizierte glutenfreie Enchilada-Sauce und Tortillas verwendest. Überprüfe immer die Etikett auf versteckte Allergene, besonders wenn du für andere kochst. Das Rezept enthält Milchprodukte in den optionalen Toppings, aber ohne sie ist es immer noch verdammt gut.

Tipps für den besten Erfolg

Die beste Suppe ist eine, die du ohne Stress machen kannst. Hacke all dein Gemüse im Voraus, wenn du magst, dann ist es nur noch eine Frage, es zusammenzubringen. Serviere mit Limettenspalten für einen frischen, würzigen Finish.

• Verwende niemals gerade gekaufte Brühe; sie kann zu salzig sein und den Geschmack ruinieren.
• Wenn du Gäste hast, stelle die Toppings separiert hin und lasse sie ihre eigenen Schüsseln pimpen.
• Dieses Rezept friert fantastisch ein, also verdoppel die Portion und rette dir etwas für später.

Anheften

Diese Suppe ist weit mehr als nur eine Mahlzeit geworden; sie ist eine Möglichkeit für mich, Menschen zusammenzubringen und sie zu nähren. Jedes Mal, wenn ich sie mache, denke ich an die Worte meiner Nachbarin über die Liebe ihrer Abuela zum Kochen, und ich versuche, genau diese Wärme in jeden Topf zu gießen.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Wie bereite ich knusprige Tortillastreifen zu?

Schneiden Sie Mais-Tortillas in dünne Streifen und frittieren Sie diese in heißem Pflanzenöl 1–2 Minuten goldbraun und knusprig. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.

→ Kann ich das Rindfleisch ersetzen?

Ja, gemahlenes Puten- oder Hähnchenfleisch ist eine gute Alternative und passt geschmacklich gut in die Suppe.

→ Wie würze ich die Suppe besonders aromatisch?

Verwenden Sie eine Kombination aus Chili, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika und Oregano, um tiefen und ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

→ Ist diese Suppe glutenfrei?

Ja, wenn Sie zertifizierte glutenfreie Tortillas und Soßen verwenden, bleibt die Suppe glutenfrei.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Frische Limettenspalten, Sauerrahm und frischer Koriander runden das Gericht geschmacklich ab und bringen Frische.

→ Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?

Insgesamt etwa 50 Minuten, inklusive Vorbereitungs- und Kochzeit.