Beef Tacos mit Salsa (Druckversion)

Würziges Rindfleisch mit frischer Salsa in warmen Tortillas – schnell und köstlich zubereitet.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 1.1 lbs Hackfleisch vom Rind
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 EL Tomatenmark
05 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
06 - 1 TL Chilipulver
07 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
08 - 1/2 TL getrockneter Oregano
09 - 1/2 TL Salz
10 - 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 2 EL Pflanzenöl
12 - 1/4 Tasse Wasser

→ Salsa

13 - 3 mittelgroße reife Tomaten, gewürfelt
14 - 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
15 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
16 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
17 - Saft von 1 Limette
18 - 1/2 TL Salz

→ Zum Anrichten

19 - 8 kleine Tortillas aus Mais oder Weizen
20 - 1 Tasse geraspelter Kopfsalat
21 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar- oder Monterey Jack-Käse
22 - 1/2 Tasse saure Sahne (optional)
23 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und Salz miteinander vermengen. Gut durchmischen und beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden.
02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten weich dünsten. Knoblauch einrühren und weitere 30 Sekunden garen.
03 - Das Hackfleisch zugeben und mit einem Löffel zerkleinern. Unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten braten, bis es vollständig gebräunt ist. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen.
04 - Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Etwa 1 Minute mitbraten, dann Wasser zugeben. Die Mischung 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie feucht, aber nicht wässrig ist.
05 - Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie biegsam sind.
06 - Jeweils eine Portion Hackfleisch auf die Tortillas verteilen. Mit Salsa, geraspeltem Salat, Käse und nach Wunsch einem Klecks saurer Sahne garnieren. Mit Limettenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Das Rindfleisch wird so saftig und würzig, dass selbst Reste am nächsten Tag noch besser schmecken.
  • Die Salsa ist in fünf Minuten fertig und schmeckt tausendmal frischer als alles aus dem Glas.
  • Du kannst alles vorbereiten, auf den Tisch stellen und jeder baut sich seinen perfekten Taco selbst.
02 -
  • Wenn du die Tortillas nicht erwärmst, brechen sie beim Falten, das ist mir beim ersten Mal passiert und hat mich fast verzweifeln lassen.
  • Die Salsa wird besser, je länger sie zieht, also mache ich sie oft schon eine halbe Stunde vorher.
  • Zu viel Wasser beim Fleisch macht alles matschig, also lieber sparsam dosieren und nachgießen, wenn nötig.
03 -
  • Brate das Fleisch bei hoher Hitze scharf an, dann bekommt es mehr Röstaromen und wird nicht grau und fade.
  • Ein Schuss Limettensaft direkt über das fertige Fleisch kurz vor dem Servieren hebt alle Gewürze noch mal richtig an.
  • Wenn du Zeit hast, lass die Salsa eine Stunde im Kühlschrank ziehen, der Geschmack wird dadurch unglaublich rund.

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