Chicken Quesadillas mit Paprika (Druckversion)

Knusprige Tortillas mit saftigem Hühnchen, scharfen Paprikastreifen und zartem Käse – ein mexikanischer Genuss.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert oder gewürfelt

→ Gemüse

02 - 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
03 - 1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
04 - 1 kleine gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

→ Milchprodukte

05 - 2 Tassen geriebener Cheddar oder mexikanische Käsemischung
06 - 2 Esslöffel Butter oder neutrales Öl

→ Gewürze & Würzungen

07 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1 Teelöffel Chilipulver
09 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
10 - ½ Teelöffel Salz
11 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Sonstiges

12 - 4 große Weizentortillas

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln und Paprikastreifen hinzu und sautieren Sie sie 4 bis 5 Minuten, bis sie weich sind.
02 - Rühren Sie das Hähnchen sowie Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer ein. Kochen Sie alles 2 bis 3 Minuten, bis es durchgewärmt ist. Die Mischung in eine Schüssel geben und die Pfanne auswischen.
03 - Legen Sie eine Tortilla flach auf die Arbeitsfläche. Verteilen Sie ½ Tasse Käse gleichmäßig auf einer Hälfte. Geben Sie ein Viertel der Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf und klappen Sie die Tortilla darüber zusammen. Mit den übrigen Tortillas ebenso verfahren.
04 - Erhitzen Sie ½ Esslöffel Butter oder Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie eine Quesadilla hinein und braten Sie diese 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun ist und der Käse schmilzt. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Quesadillas und geben bei Bedarf Butter oder Öl hinzu.
05 - Lassen Sie die Quesadillas 1 bis 2 Minuten ruhen, schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie sie heiß.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist in einer halben Stunde fertig, perfekt wenn der Hunger keine Geduld kennt.
  • Du kannst übrig gebliebenes Hähnchen verwenden und musst nichts verschwenden.
  • Jeder Bissen knuspert außen und schmilzt innen, eine Textur die süchtig macht.
  • Die Paprika geben eine süße, rauchige Note, die den Käse perfekt ergänzt.
02 -
  • Wische die Pfanne zwischen den Quesadillas ab, sonst brennen die Reste an und werden bitter.
  • Drücke die Quesadilla nicht mit dem Pfannenwender platt, sonst läuft der Käse raus.
  • Mittlere Hitze ist entscheidend, zu heiß und die Tortilla verbrennt bevor der Käse schmilzt.
03 -
  • Verwende eine gusseiserne Pfanne für die gleichmäßigste Hitze und die beste Knusprigkeit.
  • Lass die gefüllten Quesadillas ein paar Sekunden ruhen bevor du sie wendest, dann fallen sie nicht auseinander.
  • Streue den Käse bis zum Rand, so versiegelt er die Füllung beim Schmelzen.

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