Cranberry Marmelade Fruchtig Süß (Druckversion)
Leuchtende, süß-saure Konfitüre aus frischen Cranberries mit feiner Orangennote und Zimtabgang.
# Zutaten:
→ Früchte
01 - 3 Tassen (340 g) frische oder tiefgekühlte Cranberries
→ Süßungsmittel
02 - 1 1/4 Tassen (250 g) Kristallzucker
→ Flüssigkeiten
03 - 1/2 Tasse (120 ml) Wasser
→ Aromastoffe
04 - Abrieb von 1 Orange
05 - 2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
06 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
07 - Eine Prise Salz
# Zubereitung:
01 - Cranberries unter kaltem Wasser spülen und gut abtropfen lassen.
02 - In einem mittelgroßen Topf Cranberries, Zucker, Wasser, Orangenabrieb, Orangensaft, Zimt (optional) und Salz vermischen.
03 - Die Mischung bei mittelhoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
04 - Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die Cranberries aufplatzen und die Masse eindickt.
05 - Für eine feinere Konsistenz die Masse mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder kurz mit einem Stabmixer pürieren.
06 - Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
07 - Die Marmelade in sterilisierten Gläsern abfüllen und verschließen. Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor sie im Kühlschrank gelagert wird.
08 - Im Kühlschrank bis zu 3 Wochen aufbewahren oder für längere Haltbarkeit in einem Wasserbad einkochen.
# Experten-Tipps:
01 -
- Vegan und glutenfrei
- Einfach und schnell zuzubereiten
02 -
- Für eine säuerlichere Marmelade den Zucker leicht reduzieren
- Vanilleextrakt oder eine Prise gemahlene Nelken für zusätzlichen Geschmack hinzufügen
03 -
- Für eine feinere Konsistenz die Marmelade nach dem Kochen durch ein Sieb streichen
- Beim Kochen öfter umrühren, damit nichts anbrennt