Anheften Diese fruchtige Cranberry-Marmelade verbindet die leichte Säure der Beeren mit der Süße von Zucker und der Frische von Orangenzesten. Mit einer sanften Zimtnote zubereitet, eignet sie sich hervorragend als Brotaufstrich oder Begleitung zu verschiedenen Speisen. Die einfache Zubereitung benötigt nur etwa 30 Minuten und liefert etwa 500 ml eines farbenfrohen, vielseitigen Aufstrichs. Variationen mit Vanille oder Gewürznelken sorgen für individuelle Geschmackserlebnisse.
Eine lebendige, süß-saure Marmelade mit frischem Cranberry-Geschmack, perfekt zum Aufstreichen auf Toast, Servieren mit Käse oder Begleitung von Braten.
Ich habe diese Marmelade zum ersten Mal im Herbst gemacht und war begeistert, wie frisch und fruchtig sie schmeckt.
Ingredients
- Früchte: 3 Tassen (340 g) frische oder gefrorene Cranberries
- Süßungsmittel: 1 1/4 Tassen (250 g) Kristallzucker
- Flüssigkeit: 1/2 Tasse (120 ml) Wasser
- Aromen: Schale von 1 Orange, 2 EL frisch gepresster Orangensaft, 1/2 TL gemahlener Zimt (optional), Prise Salz
Instructions
- Schritt 1:
- Cranberries unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Schritt 2:
- In einem mittelgroßen Kochtopf Cranberries, Zucker, Wasser, Orangenschale, Orangensaft, Zimt (falls verwendet) und Salz mischen.
- Schritt 3:
- Die Mischung bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Schritt 4:
- Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die Cranberries platzen und die Mischung eindickt.
- Schritt 5:
- Für eine glattere Marmelade die Cranberries mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder kurz mit einem Stabmixer pürieren.
- Schritt 6:
- Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Schritt 7:
- Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Vor der Kühlung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Schritt 8:
- Im Kühlschrank bis zu 3 Wochen aufbewahren oder zum längeren Halt in einem Wasserbad einkochen.
Anheften Diese Marmelade entstand an einem kalten Herbstnachmittag, als die ganze Familie begeistert beim Verkosten half.
Aufbewahrung
Die Marmelade hält sich im Kühlschrank bis zu drei Wochen. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie durch Einkochen haltbar machen.
Variationen
Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Rosinen hinzu, um der Marmelade eine besondere Note zu verleihen.
Serviervorschläge
Perfekt zu Toast, weichem Käse oder als Beilage zu Geflügelgerichten.
Anheften Genießen Sie diese fruchtige Marmelade frisch oder verfeinert mit Ihren Lieblingszutaten.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange hält sich die Marmelade im Kühlschrank?
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Im Kühlschrank hält sich die Marmelade bis zu 3 Wochen, wenn sie luftdicht verschlossen gelagert wird.
- → Kann ich gefrorene Cranberries verwenden?
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Ja, gefrorene Beeren eignen sich gut und müssen vor dem Kochen nicht unbedingt aufgetaut werden.
- → Wie lässt sich die Süße anpassen?
-
Reduzieren Sie einfach die Zuckermenge, um eine etwas säuerlichere Variante zu erhalten.
- → Welche Gewürze passen gut zu dieser Marmelade?
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Zimt ist ideal, aber auch Vanille oder eine Prise Nelken sorgen für interessante Geschmacksnuancen.
- → Wozu passt diese Marmelade kulinarisch am besten?
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Sie harmoniert hervorragend mit weichem Käse, als Beilage zu Geflügel oder als Topping für Joghurt.
