Anheften Dieser Cranberry Pie vereint frische Cranberries mit einer würzigen Note von Zimt und Orange in einem buttrigen, mürben Boden. Die Kombination aus süß und leicht herb macht ihn ideal für festliche oder gemütliche Stunden. Die Zubereitung umfasst das Kneten eines lockeren Teigs, das Vermengen der fruchtigen Füllung und das Backen bei mittlerer Hitze, bis der Boden goldbraun und die Füllung sprudelnd heiß ist. Serviert mit Schlagrahm oder Vanilleeis wird dieser Kuchen zum besonderen Genuss.
Ein lebhafter, säuerlich-süßer Kuchen mit frischen Cranberries, eingehüllt in eine buttrige, blättrige Kruste – perfekt für festliche Anlässe oder einen gemütlichen Winternachtisch.
Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich diesen Cranberry Pie für die Feiertage gebacken habe – er war sofort ein Familienliebling.
Ingredients
- Für die Kruste: 1 1/4 Tassen (160 g) Weizenmehl, 1/2 TL Salz, 1 EL Zucker, 1/2 Tasse (115 g) kalte Butter in Würfeln, 3 4 EL Eiswasser
- Für die Cranberry-Füllung: 3 Tassen (340 g) frische oder gefrorene Cranberries, 1 Tasse (200 g) Zucker, 1/4 Tasse (30 g) Mehl, 1/4 TL Zimt, 1/8 TL Muskat, 1/4 TL Salz, 1 TL Orangenschale, 2 EL Orangensaft, 1 TL Vanilleextrakt
- Für den Belag: 1 EL Milch oder Sahne zum Bestreichen, 1 EL grober Zucker zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen. Butter mit einem Teigmischer oder einer Gabel einarbeiten, bis die Mischung grobkörnig ist. Eiswasser esslöffelweise zugeben und mischen, bis der Teig zusammenhält. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Ofen vorheizen:
- Auf 190°C (375°F) vorheizen.
- Teig ausrollen:
- Teig auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und in eine 23 cm große Kuchenform legen. Ränder trimmen und flach eindrücken, kühl stellen.
- Füllung vorbereiten:
- Cranberries mit Zucker, Mehl, Zimt, Muskat, Salz, Orangenschale, Saft und Vanille in einer großen Schüssel vermengen, bis alle Beeren gut bedeckt sind.
- Füllen:
- Füllung gleichmäßig in die vorbereitete Kruste geben.
- Belag und Backen:
- Ränder mit Milch oder Sahne bestreichen, nach Wunsch mit grobem Zucker bestreuen. 40 bis 45 Minuten backen, bis Füllung blubbert und Kruste goldbraun ist. Falls die Ränder zu schnell braun werden, mit Folie abdecken.
- Abkühlen lassen:
- Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
Anheften Mein liebster Familienmoment ist, wenn alle um den Tisch sitzen und jeder ein Stück warmen Cranberry Pie genießt.
Benötigte Werkzeuge
Eine 23 cm große Kuchenform, Nudelholz, mehrere Rührschüsseln, Teigmischer oder Gabel, Messbecher und Löffel sowie ein Ofen werden benötigt.
Allergene
Enthält Weizen (Gluten) und Milchprodukte (Butter, Milch/Sahne). Bitte prüfen Sie stets die Inhaltsstoffetiketten auf mögliche Allergene.
Nährwertangaben
Pro Portion: 310 Kalorien, 12 g Fett, 50 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß.
Anheften Dieser Cranberry Pie ist das perfekte Zusammenspiel von süß und säuerlich, das jeden Winterabend verschönert.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Zutaten sind für den Teig nötig?
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Der Teig besteht aus Mehl, Salz, Zucker, kalter Butter und Eiswasser für eine mürbe, buttrige Konsistenz.
- → Kann ich gefrorene Cranberries verwenden?
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Ja, gefrorene Cranberries sind eine praktische Alternative und funktionieren ebenso gut wie frische Früchte.
- → Wie verhindere ich, dass der Boden zu braun wird?
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Die Ränder können mit Alufolie abgedeckt werden, um ein zu starkes Bräunen während des Backens zu verhindern.
- → Welche Gewürze harmonieren mit Cranberries im Belag?
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Zimt, Muskatnuss, Vanille sowie Orangenschale verleihen der fruchtigen Füllung eine warme und aromatische Tiefe.
- → Wie lange sollte der Pie vor dem Servieren abkühlen?
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Es empfiehlt sich, den Kuchen komplett abkühlen zu lassen, damit die Füllung fest wird und sich leicht schneiden lässt.
