Anheften Diese fruchtig-saure Sauce vereint frische Cranberries mit lebendigen Orangenzesten zu einem aromatischen Geschmackserlebnis. Die einfache Zubereitung mit Zucker, Wasser und optional Zimt sorgt für eine perfekt ausgewogene Konsistenz. Nach dem Kochen dickt die Sauce beim Abkühlen weiter ein und eignet sich wunderbar als Begleitung zu herbstlichen und winterlichen Gerichten. Für mehr Textur können einige Beeren ganz gelassen oder leicht zerdrückt werden. Ein Spritzer Vanille oder Muskat rundet das Aroma ab.
Eine lebendige, süß-saure Sauce mit frischen Preiselbeeren und hellem Orangenschalenaroma – perfekt für Feiertagsgerichte oder als würzige Beilage.
Ich habe diese Sauce das erste Mal zu Weihnachten serviert, und sie wurde sofort zum Lieblingsbegleiter für das Festessen.
Ingredients
- Preiselbeeren: 340 g frisch oder tiefgekühlt
- Orange: 1 mittelgroße, abgeriebene Schale und Saft (ca. 120 ml)
- Zucker: 150 g Kristallzucker
- Wasser: 60 ml
- Zimt: 1/4 TL gemahlen (optional)
- Salz: eine Prise
Instructions
- Vorbereitung:
- Preiselbeeren abspülen und beschädigte entfernen.
- Kochen:
- Preiselbeeren, Orangensaft, Orangenschale, Zucker, Wasser, Zimt (optional) und Salz in einem Topf vermischen.
- Aufkochen:
- Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren.
- Simmern:
- Hitze reduzieren und 10–15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Temperatur köcheln lassen, häufig umrühren bis die Preiselbeeren aufplatzen und die Sauce eindickt.
- Abkühlen:
- Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen (die Sauce dickt beim Abkühlen weiter ein).
- Abfüllen:
- In eine Servierschale oder luftdichten Behälter füllen und bis zum Servieren kühlen.
Anheften Dieses Rezept verbindet unsere Familie jedes Jahr bei den Feiertagen und bringt süße Erinnerungen an gemeinsame Mahlzeiten zurück.
Aufbewahrung
Die Sauce kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, ideal für die Vorbereitung im Voraus.
Variationen
Für eine weniger süße Variante die Zuckermenge reduzieren oder Apfelsaft statt Wasser verwenden.
Serviervorschläge
Lecker zu gebratenem Truthahn, Huhn oder als Brotaufstrich für Sandwiches.
Anheften Genießen Sie diese einfache, aber köstliche Sauce als fein abgestimmte Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie kann ich die Konsistenz der Sauce variieren?
-
Für eine stückige Variante einige Beeren ganz lassen, für eine glattere Sauce die Cranberries während des Kochens leicht zerdrücken.
- → Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
-
Ja, die Sauce hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank und entfaltet nach dem Ziehen noch intensiveren Geschmack.
- → Welche Gewürze passen gut zur fruchtigen Sauce?
-
Eine Prise Zimt sowie ein Hauch Vanille oder Muskat ergänzen die fruchtige Süße wunderbar.
- → Wie lager ich die Sauce am besten?
-
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, so bleibt die Frische und das Aroma erhalten.
- → Wozu passt die Cranberry-Orangen-Sauce besonders gut?
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Sie ergänzt perfekt herzhafte Gerichte wie gebratenes Geflügel oder dient als würziger Brotaufstrich.
