Cranberry mit Orangenzesten (Druckversion)
Fruchtig-saure Sauce aus Cranberries und Orangenzesten, leicht zuzubereiten und vielseitig einsetzbar.
# Zutaten:
→ Obst
01 - 12 oz frische oder tiefgekühlte Cranberries
02 - 1 mittelgroße Orange, abgerieben und entsaftet (ca. 1/2 Tasse Saft)
→ Süßungsmittel
03 - 3/4 Tasse Kristallzucker
→ Flüssigkeit
04 - 1/4 Tasse Wasser
→ Aromastoffe
05 - 1/4 TL gemahlener Zimt (optional)
06 - Prise Salz
# Zubereitung:
01 - Cranberries waschen und weiche oder beschädigte Beeren aussortieren.
02 - Cranberries, Orangensaft, Orangenschale, Zucker, Wasser, Zimt (falls verwendet) und Salz in einen mittelgroßen Topf geben.
03 - Die Mischung bei mittelhoher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
04 - Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10–15 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Cranberries aufplatzen und die Sauce eindickt.
05 - Topf vom Herd nehmen und die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen; die Konsistenz wird dabei fester.
06 - Sauce in eine Servierschale oder luftdichten Behälter füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
- Vegan und glutenfrei
02 -
- Für eine stückigere Sauce einige Beeren ganz lassen.
- Vanille oder Muskatnuss können als zusätzliche Aromen verwendet werden.
03 -
- Die Sauce beim Kochen oft umrühren, damit sie nicht am Boden anbrennt.
- Für eine glattere Sauce die Beeren während des Kochens leicht zerdrücken.