Cremige Makkaroni mit Käse (Druckversion)

Zarte Makkaroni durchzogen von einer reichhaltigen, cremigen Käsesoße für genussvolle Momente.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz Ellbogen-Makkaroni

→ Käsesoße

02 - 4 EL ungesalzene Butter
03 - 1/3 Tasse Weizenmehl
04 - 3 Tassen Vollmilch
05 - 1/2 Tasse Schlagsahne
06 - 2 Tassen scharfer Cheddar, gerieben
07 - 1/2 Tasse Gruyère oder Mozzarella, gerieben
08 - 1/2 TL Salz
09 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
10 - 1/2 TL Senfpulver (optional)
11 - 1/4 TL Paprikapulver (optional)

→ Belag (optional)

12 - 1/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
13 - 2 EL Parmesan, gerieben
14 - 1 EL geschmolzene Butter

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor, falls Sie einen Belag verwenden und gratinieren möchten.
02 - Kochen Sie die Makkaroni in gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen.
03 - In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten leicht goldgelb anschwitzen.
04 - Nach und nach Milch und Sahne unter Rühren einfließen lassen, Klumpen vermeiden. Zum leichten Köcheln bringen und 3–5 Minuten andicken lassen.
05 - Hitze auf niedrig stellen. Cheddar und Gruyère oder Mozzarella unterrühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße glatt ist. Mit Salz, Pfeffer, Senfpulver und Paprika abschmecken.
06 - Die gekochten Makkaroni zur Käse-Soße geben und gut vermengen, bis sie vollständig umhüllt sind.
07 - Für die Variante mit Belag die Makkaroni in eine gefettete Auflaufform geben. Panko, Parmesan und geschmolzene Butter mischen und darüber streuen. Unbedeckt 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
08 - Heiß servieren, optional mit frischen Kräutern garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Einfache Zubereitung
  • Vegetarisch und sättigend
02 -
  • Für noch mehr Geschmack kannst du gebratenen Speck, sautierte Zwiebeln oder geröstetes Gemüse hinzufügen
  • Für eine glutenfreie Variante ersetze Pasta und Mehl durch glutenfreie Produkte
03 -
  • Vermeide Klumpen, indem du Milch und Sahne nach und nach einrührst
  • Die Käsesorten können variieren—experimentiere mit deinem Lieblingskäse

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