Cremige Pasta Sahnesoße

Ein cremiges Pastagericht, das in einer reichhaltigen Sahnesoße umhüllt ist und sich perfekt für eine gemütliche Mahlzeit an jedem Abend der Woche eignet.

Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet, als ich eine komfortable, aber beeindruckende Mahlzeit suchte, die die ganze Familie liebt.

Ingredients

• Pasta: 350 g (12 oz) getrocknete Fettuccine oder Penne
• Soße: 2 EL ungesalzene Butter, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 kleine Schalotte, fein gehackt, 250 ml (1 Tasse) Schlagsahne, 50 g (½ Tasse) geriebener Parmesan, 60 ml (¼ Tasse) aufgehobenes Nudelkochwasser, 1 TL frischer Zitronensaft (optional), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Garnitur: 2 EL gehackte frische Petersilie, zusätzlicher geriebener Parmesan zum Servieren

Instructions

Pastawasser kochen:

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie ¼ Tasse Nudelkochwasser auf, dann abseihen.

Butter und Aromaten anbraten:

Während die Pasta kocht, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Schalotte hinzufügen und 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.

Sahne köcheln lassen:

Gießen Sie die Schlagsahne hinein und bringen Sie sie zum leichten Köcheln. 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Soße leicht eindickt.

Parmesan und Wasser hinzufügen:

Rühren Sie den Parmesan und das aufgehobene Nudelwasser ein. Weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Käse schmilzt und die Soße cremig wird.

Pasta vermengen:

Fügen Sie die gekochte Pasta zur Pfanne hinzu und wenden Sie sie, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (optional) würzen.

Servieren:

Vom Herd nehmen. Sofort servieren, mit gehackter Petersilie und extra Parmesan garnieren.

Anheften

Dieses Gericht wurde schnell zu einem Favoriten bei Familienessen an Wochenenden, wo alle gemeinsam genießen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Nudelwasser aufzuheben, da es hilft, die Soße schön cremig zu machen.

Variationen

Probieren Sie, dem Gericht frische Erbsen oder gebratene Champignons hinzuzufügen, um zusätzliche Texturen und Aromen zu erzielen.

Serviervorschläge

Passt hervorragend zu einem frischen Grünen Salat und einem Glas Pinot Grigio oder einem anderen trockenen Weißwein.

Anheften

Dieses cremige Pastagericht ist schnell zubereitet und bringt jeden an den Tisch.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Wie koche ich die Pasta am besten al dente?

Verwenden Sie ausreichend Salzwasser und folgen Sie der Kochzeit auf der Packung. Probieren Sie die Pasta kurz vor Ende der Kochzeit, um die perfekte Festigkeit zu erreichen.

→ Wie erhält die Soße ihre cremige Konsistenz?

Die Kombination aus Butter, Sahne und Parmesan, zusammen mit etwas Nudelwasser, sorgt für eine samtige und sämige Soße.

→ Kann ich frische Kräuter für das Gericht verwenden?

Ja, frische Petersilie wird am Ende hinzugefügt und verleiht dem Gericht ein frisches Aroma.

→ Wie kann ich die Soße würzen?

Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft wird die Soße perfekt abgeschmeckt.

→ Sind Alternativen zur klassischen Pasta möglich?

Sie können glutenfreie oder andere Pastavarianten verwenden, um das Gericht an persönliche Bedürfnisse anzupassen.

→ Wie kann ich das Gericht proteinreicher gestalten?

Durch hinzufügte Pilze, gegrilltes Hähnchen oder Erbsen lässt sich das Gericht mit zusätzlichen Proteinen anreichern.