Cremige Pasta Sahnesoße (Druckversion)
Samtige Pasta mit cremiger Sahnesoße, verfeinert mit Parmesan und frischer Petersilie.
# Zutaten:
→ Pasta
01 - 12 oz getrocknete Fettuccine oder Penne
→ Sauce
02 - 2 EL ungesalzene Butter
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
05 - 1 Tasse Schlagsahne
06 - ½ Tasse geriebener Parmesan
07 - ¼ Tasse Nudelkochwasser, zurückbehalten
08 - 1 TL frischer Zitronensaft (optional)
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
10 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
11 - Zusätzlicher geriebener Parmesan zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. ¼ Tasse Kochwasser zurückbehalten und die Pasta abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Schalotte hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
03 - Die Schlagsahne hinzufügen und zum sanften Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
04 - Den geriebenen Parmesan sowie das reservierte Nudelkochwasser einrühren. Weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig wird.
05 - Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce mischen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
06 - Vom Herd nehmen und sofort mit gehackter Petersilie sowie zusätzlichem Parmesan garnieren und servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Einfach und schnell zubereitet
- Reichhaltiger, samtiger Geschmack
02 -
- Für zusätzliches Protein können sautierte Pilze, gegrilltes Hähnchen oder Erbsen untergerührt werden
- Glutenfreie Pasta kann als Alternative verwendet werden
03 -
- Verwenden Sie frischen Parmesan für den besten Geschmack
- Kochen Sie die Pasta al dente, damit sie nicht matschig wird