Datteln mit Mandelbutter (Druckversion)

Süße Datteln gefüllt mit Mandelbutter und umhüllt von zarter dunkler Schokolade – einfacher Genuss.

# Zutaten:

→ Datteln

01 - 12 große Medjool-Datteln, entsteint

→ Füllung

02 - 6 Esslöffel Mandelbutter (glatt oder stückig)

→ Schokoladenüberzug

03 - 150 g (5 oz) Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil), gehackt
04 - 1 Teelöffel Kokosöl (optional, für eine geschmeidigere Glasur)

→ Dekoration (optional)

05 - 2 Esslöffel geröstete Mandeln, gehackt
06 - Flockiges Meersalz nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Mit einem kleinen Messer jede Dattel längs einschneiden und vorsichtig entsteinen, falls noch nicht entsteint.
03 - Jede Dattel mit etwa ½ Esslöffel Mandelbutter füllen und die Datteln vorsichtig wieder schließen.
04 - Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl (falls verwendet) in einer mikrowellengeeigneten oder hitzebeständigen Schüssel über heißem Wasser unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist.
05 - Die gefüllten Datteln mit zwei Gabeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, vollständig umhüllen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Die überzogenen Datteln auf das vorbereitete Backblech legen.
06 - Solange die Schokolade noch feucht ist, die Datteln mit gehackten Mandeln und/oder flockigem Meersalz bestreuen, falls gewünscht.
07 - Die Datteln ca. 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
08 - Die Datteln gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie brauchen nur drei Grundzutaten und haben trotzdem das Gefühl, etwas Edles geschaffen zu haben.
  • Sie sind das perfekte Geschenk, das so aussieht, als hätte man sich drei Tage Zeit genommen, obwohl es ein Wochenend-Projekt ist.
  • Kein Backofen, keine komplizierten Techniken — nur Sie, Ihre Datteln und ein bisschen Geduld.
02 -
  • Wenn Ihre Schokolade zu schnell erstarrt, wird die Beschichtung splittern — kokosnussöl ist hier kein Luxus, sondern ein Rettungsanker.
  • Das Geheimnis liegt darin, die Datteln nicht zu lange in der Schokolade zu halten; ein schnelles Bad ist eleganter als ein langes Eintauchen.
  • Kalte Datteln vor dem Eintauchen machen den Prozess einfacher und verhindern, dass die Füllung herausquillt.
03 -
  • Frieren Sie geöffnete, gefüllte Datteln vor dem Eintauchen ein — sie werden dann stabiler in der Schokolade.
  • Wenn Sie sie als Geschenk machen, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter mit leicht gewelltem Backpapier zwischen den Schichten.

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