Gebackener Lachs mit Dill (Druckversion)

Ofengebackener Lachs mit cremiger Dill-Senf-Note, perfekt für ein leichtes und geschmackvolles Hauptgericht.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 Lachsfilets (je ca. 6 oz / 170 g), Haut nach Belieben
02 - 1 EL Olivenöl
03 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Sauce

04 - 3 EL Dijon-Senf
05 - 2 EL körniger Senf
06 - 3 EL Mayonnaise
07 - 2 EL frisch gehackter Dill (plus extra zum Garnieren)
08 - 1 EL frischer Zitronensaft
09 - 1 TL Honig
10 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

→ Garnitur

11 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 - Die Lachsfilets trocken tupfen, mit der Hautseite nach unten auf das Blech legen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - Den Lachs 12–15 Minuten backen, bis er durchgegart und in der Mitte undurchsichtig ist. Die Garzeit variiert je nach Dicke.
04 - Während der Lachs backt, in einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, körnigen Senf, Mayonnaise, Dill, Zitronensaft, Honig und Knoblauch glatt verrühren.
05 - Den Lachs aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und die Dill-Senf-Sauce großzügig darübergeben. Mit zusätzlichem Dill und Zitronenspalten garnieren.
06 - Sofort servieren, ideal mit Beilagen wie Ofenkartoffeln oder gedünstetem Gemüse.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The sauce tastes impressive but comes together in less time than the salmon takes to bake.
  • It's naturally gluten-free and packed with omega-3s, so you get to feel virtuous while eating something genuinely delicious.
  • Works equally well for a weeknight dinner or when you're feeding guests who appreciate simplicity done right.
02 -
  • Den Lachs nicht überkochen—sobald das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit der Gabel teilen lässt, ist er fertig, nicht eine Minute länger.
  • Die Sauce kann bereits 30 Minuten vor dem Servieren vorbereitet werden; sie wird sogar noch geschmackvoller, wenn die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen.
03 -
  • Verwende einen guten Qualitäts-Dijon-Senf; der Unterschied zwischen Marken ist überraschend groß und beeinflusst den gesamten Geschmack.
  • Wenn du die Sauce voraus machst, lasse sie vor dem Servieren 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sich die Aromen richtig entfalten.

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