Anheften Dieser Salat kombiniert suessliche, sanft geroestete Randen mit knusprigen Walnusskernen und cremigem Ziegenkaese. Ein leichtes, aber geschmackvolles Dressing aus Olivenoel, Balsamico, Dijon-Senf und Honig rundet das Gericht ab. Die Kraeuter sorgen fuer frische Noten. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert insgesamt weniger als eine Stunde. Perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage.
Geroestete Randen bringen erdige Suessse, waehrend die Walnuesse einen nussigen Crunch geben. Das Dressing verbindet alle Komponenten harmonisch. Dieser ausgewogene Mix aus Textur und Geschmack passt hervorragend in moderne europaeische Kuechen.
Ein lebendiger Salat mit süßen gerösteten Rote Bete, knackigen Walnüssen, cremigem Ziegenkäse und einer würzigen Vinaigrette – eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen.
Ich erinnere mich, wie ich diesen Salat zum ersten Mal gemacht habe und alle begeistert waren von der Kombination aus süßer Rote Bete und cremigem Ziegenkäse.
Ingredients
- Gemüse: 4 mittelgroße Rote Bete, gesäubert und beschnitten, 4 Tassen gemischte Salatblätter (Rucola, Spinat oder Mesclun)
- Nüsse & Käse: 1/2 Tasse Walnusshälften, 1/3 Tasse Ziegenkäse, zerbröselt
- Dressing: 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1 Teelöffel Honig, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Garnitur: 2 Esslöffel frischer Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt (optional)
Instructions
- Vorbereiten:
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Rote Bete rösten:
- Jede Rote Bete locker in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. 35 bis 40 Minuten rösten, bis sie weich ist.
- Abkühlen und schneiden:
- Rote Bete etwas abkühlen lassen, schälen und in Spalten schneiden.
- Walnüsse rösten:
- Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- Dressing zubereiten:
- Olivenöl, Balsamico, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Salat anrichten:
- Salatblätter auf einer Platte oder in einer großen Schüssel verteilen. Rote Bete und Walnüsse darauf geben.
- Dressing und Garnitur:
- Dressing darüber träufeln, Ziegenkäse und Kräuter darüber streuen.
- Servieren:
- Unmittelbar servieren.
Anheften Dieser Salat war immer ein Highlight bei unseren Familienessen – die Kombination aus erdiger Rote Bete und knackigen Walnüssen begeistert Groß und Klein.
Variationen
Fügen Sie Granatapfelkerne für einen fruchtigen Touch hinzu oder verwenden Sie Rucola, um dem Salat eine würzigere Note zu verleihen.
Ernährungsinformationen
Pro Portion enthält dieser Salat etwa 250 Kalorien, 17 g Fett, 18 g Kohlenhydrate und 7 g Protein.
Serviervorschläge
Dieser Salat passt hervorragend als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Anheften Genießen Sie diesen vielseitigen Salat frisch zubereitet mit einem Hauch von Liebe.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie kann ich die Randen am besten zubereiten?
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Die Randen werden im Ofen bei 200°C in Alufolie eingewickelt etwa 35-40 Minuten geroestet, bis sie weich sind. Das erlaubt eine suessliche, intensive Aromabildung.
- → Kann ich den Ziegenkaese ersetzen?
-
Ja, Feta ist eine geeignete Alternative, die ebenfalls einen cremigen und leicht salzigen Geschmack bietet.
- → Wie werden die Walnuesse optimal geröstet?
-
Die Walnuesse sollten in einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze angeroestet werden, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
- → Welches Dressing passt zu diesem Salat?
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Ein Dressing aus Olivenoel, Balsamico, Dijon-Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer sorgt fuer perfekte Balance zwischen suess und sauer.
- → Kann ich weitere Zutaten hinzugeben?
-
Orangenscheiben oder dünne Apfelscheiben bringen zusätzliche Suesslichkeit und Frische in den Salat.
