Geröstete Römersprossen mit Bacon (Druckversion)
Knusprige Römersprossen mit würzigem Bacon, Knoblauch und frischer Zitrone – ein aromatisches Genuss-Erlebnis.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 Pfund Rosenkohl, geputzt und halbiert
02 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Fleisch
03 - 4 Unzen Rindsspeck, in ¾-Zoll-Stücke geschnitten
→ Gewürze & Öle
04 - 2 Esslöffel Olivenöl
05 - ½ Teelöffel koscheres Salz
06 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Veredelung
07 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
08 - 1 Teelöffel Zitronenschale
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - In einer großen Schüssel Rosenkohl mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
03 - Rosenkohl in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die Stücke vom Rindsspeck gleichmäßig darüber streuen.
04 - 20–25 Minuten rösten, dabei einmal in der Mitte der Garzeit vorsichtig wenden, bis der Rosenkohl goldbraun und der Speck knusprig ist.
05 - Aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und Zitronenschale darüber streuen. Vorsichtig vermengen und warm servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Krosse Textur durch Rösten
- Herzhafte Kombination aus Rosenkohl und Rinderbacon
02 -
- Für mehr Geschmack vor dem Rösten Chiliflocken hinzufügen
- Für eine vegetarische Variante den Bacon durch Truthahnbacon ersetzen oder ganz weglassen
03 -
- Rosenkohl nach dem Rösten kurz mit einem Spritzer Zitrone verfeinern
- Backblech nicht überfüllen, damit das Rösten gleichmäßig gelingt