Anheften Diese saftigen Putenkeulen werden mit einer aromatischen Mischung aus frischem Rosmarin, Thymian, Salbei, Knoblauch und Olivenöl sorgfältig mariniert. Die Keulen werden auf einem Bett aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie langsam im Ofen gebraten, wodurch sie zart und geschmackvoll bleiben. Die unkomplizierte Zubereitung sowie die gluten- und milchfreie Zusammensetzung machen dieses Gericht ideal für gesellige Mahlzeiten oder festliche Anlässe. Vor dem Servieren ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen und die Aromen optimal entfalten.
Saftige Putenkeulen, die mit einer Mischung aus frischen Kräutern, Knoblauch und Olivenöl geröstet werden, ergeben ein geschmackvolles und saftiges Hauptgericht, perfekt für jede Zusammenkunft.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für ein Familienessen ausprobiert und alle waren von dem intensiven Aroma und der Zartheit des Fleisches begeistert.
Ingredients
- Truthahn: 4 Putenkeulen (ca. 1,1 kg)
- Marinade: 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin, 2 Esslöffel frisch gehackter Thymian, 1 Esslöffel frisch gehackter Salbei, 4 Knoblauchzehen, gehackt, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Gemüse (optional, als Röstbasis): 1 große Zwiebel, in Scheiben, 2 Karotten, in Stücken, 2 Selleriestangen, in Stücken
Instructions
- Vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
- Marinade zubereiten:
- Vermischen Sie Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salbei, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Truthahn vorbereiten:
- Tupfen Sie die Putenkeulen mit Papiertüchern trocken und reiben Sie die Marinade gleichmäßig ein.
- Gemüse vorbereiten:
- Verteilen Sie bei Verwendung Zwiebeln, Karotten und Sellerie als Basis auf dem Boden einer großen Bratform.
- Truthahn platzieren:
- Legen Sie die Putenkeulen auf das Gemüse oder direkt in die Form.
- Braten:
- Braten Sie die Keulen offen 1 Stunde 15 Minuten, dabei gelegentlich mit Bratensaft begießen, bis die Haut goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 77°C erreicht ist.
- Ruhen lassen:
- Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Anheften Dieses Gericht bringt unsere Familie immer wieder zusammen und lädt zu gemütlichen Abenden am Esstisch ein.
Zusätzliche Tipps
Servieren Sie die Putenkeulen mit gerösteten Kartoffeln oder einem frischen grünen Salat, um das Gericht perfekt abzurunden.
Werkzeug
Für das Rezept benötigen Sie eine Bratform, eine kleine Rührschüssel, einen Pinsel zum Begießen (optional), ein Fleischthermometer sowie ein Messer und ein Schneidebrett.
Ernährungsinformationen
Pro Portion enthält das Gericht ca. 410 Kalorien, 18 g Fett, 6 g Kohlenhydrate und 56 g Protein und ist somit eine nahrhafte Mahlzeit.
Anheften Mit diesen einfachen Schritten gelingt Ihnen ein köstliches Festtagsgericht, das alle begeistert.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange sollten die Putenkeulen mariniert werden?
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Für intensiveren Geschmack empfiehlt es sich, die Keulen bis zu 12 Stunden im Kühlschrank zu marinieren, kann aber auch direkt gebraten werden.
- → Kann ich getrocknete Kräuter anstelle von frischen verwenden?
-
Ja, getrocknete Kräuter können genutzt werden; verwende dabei ein Drittel der Menge frischer Kräuter, um den Geschmack auszugleichen.
- → Welche Beilagen passen gut zu den gebratenen Putenkeulen?
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Gebratene Kartoffeln, ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse ergänzen das Gericht hervorragend.
- → Wie stelle ich sicher, dass die Putenkeulen saftig bleiben?
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Das Braten bei mittlerer Temperatur und gelegentliches Begießen mit Bratensaft sorgen für saftige Keulen mit knuspriger Haut.
- → Auf welche Kerntemperatur sollte ich achten?
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Die Keulen sind fertig bei einer Kerntemperatur von 77°C, um sichere Garung und optimale Saftigkeit zu garantieren.
