Klassischer zarter Rinderbraten (Druckversion)
Zarter Rinderbraten, gewürzt mit Kräutern, langsam gegart mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln.
# Zutaten:
→ Rindfleisch
01 - 3.3 lbs Rinderbraten (z. B. Hochrippe, Schulterstück oder Ribeye)
→ Gemüse
02 - 3 große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
03 - 3 große Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
04 - 2 große Zwiebeln, geviertelt
05 - 3 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
06 - 4 Knoblauchzehen, geschält
→ Gewürze
07 - 2 EL Olivenöl
08 - 2 TL koscheres Salz
09 - 1 TL schwarzer Pfeffer
10 - 1 TL getrockneter Thymian
11 - 1 TL getrockneter Rosmarin
12 - 1 TL Paprikapulver
→ Flüssigkeiten
13 - 2 Tassen Rinderbrühe
14 - ½ Tasse Rotwein (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F (180 °C) vor.
02 - Tupfen Sie den Rinderbraten mit Papiertüchern trocken. Reiben Sie ihn rundherum mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Paprika ein.
03 - Legen Sie Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch gleichmäßig in eine große Bratform oder einen Dutch Oven.
04 - Setzen Sie den gewürzten Rinderbraten oben auf das Gemüse.
05 - Gießen Sie die Rinderbrühe und den optionalen Rotwein um den Braten herum in die Form.
06 - Decken Sie die Form mit einem Deckel oder fest mit Aluminiumfolie ab. Braten Sie für 1 Stunde 15 Minuten.
07 - Entfernen Sie die Abdeckung und braten Sie weitere 15–30 Minuten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist (Kerntemperatur: 130 °F/55 °C für medium-rare, 145 °F/63 °C für medium).
08 - Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn locker mit Folie bedeckt 15 Minuten ruhen.
09 - Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn mit dem gerösteten Gemüse und dem Bratensaft.
# Experten-Tipps:
01 -
- Zartes, saftiges Fleisch
- Perfekt gewürzt mit frischen Kräutern
02 -
- Für zusätzlichen Geschmack kann der Braten vor dem Garen kurz angebraten werden
- Andere Wurzelgemüse können je nach Geschmack verwendet werden
03 -
- Ein Fleischthermometer verwenden, um den perfekten Gargrad zu erreichen
- Den Braten nach dem Garen ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen