Anheften Diese knusprige goldene Teigkruste bietet eine perfekte Basis für vielfältige Backwaren wie Quiches, Tartes oder Kuchen. Die Kombination aus kalter Butter und Eiswasser erzeugt eine besonders flockige Textur. Nach kurzer Ruhezeit wird der Teig ausgerollt und vorgebacken, wodurch er schön knusprig und goldgelb wird. Kleine Tricks wie das Hinzufügen von Kräutern oder geriebenem Käse verleihen zusätzlichen Geschmack. Ideal für alle, die eine einfache, vielseitige Grundlage zum Backen suchen.
Eine goldene, knusprige Kruste, perfekt für Kuchen, Quiches oder herzhafte Tartes, die jedes Mal eine köstlich blättrige Textur liefert.
Ich verwende diese Kruste häufig, wenn ich mühelos ein beeindruckendes Gebäck zaubern möchte.
Ingredients
- Mehl: 1 1/4 Tassen (160 g) Allzweckmehl
- Salz: 1/2 TL
- Butter: 1/2 Tasse (115 g), ungesalzen, kalt und in Würfeln
- Eiswasser: 3–4 EL
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz verquirlen.
- Schritt 2:
- Fügen Sie die kalte Butterwürfel hinzu. Mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen die Butter in das Mehl schneiden, bis die Mischung groben Krümeln mit einigen erbsengroßen Stücken ähnelt.
- Schritt 3:
- Das Eiswasser esslöffelweise einträufeln und vorsichtig mit einer Gabel mischen, bis der Teig gerade zusammenhält. Nicht zu viel kneten.
- Schritt 4:
- Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Schritt 5:
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Schritt 6:
- Auf leicht bemehlter Fläche ausrollen, um eine 23-cm-Kuchenform zu bedecken. Vorsichtig in die Form drücken und überschüssigen Teig abschneiden.
- Schritt 7:
- Den Boden mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier auslegen und mit Backgewichten oder getrockneten Bohnen füllen.
- Schritt 8:
- 15 Minuten backen, dann Gewichte und Backpapier entfernen. Weitere 10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
- Schritt 9:
- Vor dem Füllen abkühlen lassen.
Anheften Dieses Rezept bringt meine Familie immer zusammen, besonders wenn der Duft frisch gebackener Tartes durch das Haus zieht.
Vorbereitung
Die Vorbereitung dauert nur 15 Minuten, was das Rezept ideal für eine schnelle und einfache Zubereitung macht.
Verwendung
Diese Kruste eignet sich hervorragend als Basis für vielfältige Rezepte, von herzhaften Quiches bis zu süßen Pies.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich der vorbereitete Teig bis zu 2 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate.
Anheften Mit dieser Anleitung gelingt die perfekte Kruste garantiert – ideal für Genussmomente mit Familie und Freunden.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie erreiche ich eine besonders knusprige Kruste?
-
Verwenden Sie kalte Butter und vermeiden Sie zu langes Kneten, damit sich flockige Schichten bilden. Vorbacken hilft, die Kruste knusprig zu machen.
- → Kann ich die Butter teilweise ersetzen?
-
Ja, halbe Buttermenge durch kalte Backmargarine oder shortening ersetzen für eine noch flockigere Textur.
- → Wie bewahre ich den Teig vor dem Backen am besten auf?
-
Den Teig als flache Scheibe eingewickelt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen, so entspannt sich das Gluten.
- → Kann ich den Teig mit Kräutern verfeinern?
-
Ja, etwa 1 Teelöffel getrocknete Kräuter in die Mehlmischung geben, um zusätzliche Würze zu erhalten.
- → Wie verhindert man, dass der Teig beim Backen schrumpft?
-
Den Teig gut kühlen und ihn mit einer Gabel einstechen, dann mit Backgewichten blindbacken, um Schrumpfen zu reduzieren.
- → Gibt es Alternativen für eine süße Variante?
-
2 Esslöffel Zucker zum Mehl hinzufügen erzeugt eine dezente Süße, die gut zu süßen Füllungen passt.
