Knusprige goldene Teigkruste (Druckversion)
Knusprige, goldene Teigkruste mit buttriger Konsistenz, perfekt für vielseitige Backwaren.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 1 1/4 Tassen (160 g) Weizenmehl hell (Allzweckmehl)
02 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Fette
03 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
→ Flüssigkeiten
04 - 3–4 Esslöffel Eiswasser
# Zubereitung:
01 - Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
02 - Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis grobe Krümel mit vereinzelten erbsengroßen Stücken entstehen.
03 - Eiswasser esslöffelweise dazugießen und vorsichtig mit einer Gabel vermengen, bis der Teig gerade zusammenhält – nicht zu viel kneten.
04 - Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
05 - Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
06 - Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so ausrollen, dass er in eine 9-Zoll (22,9 cm) Pie-Form passt.
07 - Den ausgerollten Teig behutsam in die Pie-Form legen, leicht andrücken und überschüssigen Teig entfernen.
08 - Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier bedecken und mit Backgewicht oder getrockneten Bohnen beschweren.
09 - Die Form für 15 Minuten backen, anschließend Backpapier und Gewichte entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
10 - Die Kruste vor der weiteren Verwendung vollständig auskühlen lassen.
# Experten-Tipps:
01 -
- Knusprige, goldene Kruste
- Vielseitig für süße und herzhafte Gebäckarten
02 -
- Für zusätzlichen Geschmack können getrocknete Kräuter oder geriebener Käse in das Mehl gemischt werden
- Halbieren Sie die Butter mit gekühltem Backfett, um eine besonders blättrige Kruste zu erzielen
03 -
- Die Zutaten sollten immer kalt sein, um die Kruste besonders blättrig zu machen
- Den Teig nicht zu lange kneten, damit er zart bleibt