Anheften Diese Jakobsmuscheln werden kurz scharf angebraten, um eine goldene Kruste zu erhalten, bevor sie in einer aromatischen Mischung aus Butter, Knoblauch, Zitronensaft und frischer Petersilie vollendet werden. Die Kombination aus frischer Zitrone und Knoblauch verleiht diesem Gericht einen hellen, mediterranen Charakter, ideal als leichter Hauptgang oder eleganter Genuss. Achten Sie darauf, die Jakobsmuscheln nicht zu übergaren, um ihre zarte Textur zu bewahren.
Saftige Meeres Jakobsmuscheln, perfekt gebraten in einer spritzigen Zitronen-Knoblauch-Butter-Soße, ideal als eleganter Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Dieses Gericht ist ein Favorit bei unseren Dinnerpartys, jedes Mal begeistert es alle Gäste mit seiner Frische und Eleganz.
Ingredients
- Große Jakobsmuscheln: 450 g, trocken getupft
- Olivenöl: 2 Esslöffel
- Ungesalzene Butter: 3 Esslöffel
- Knoblauch: 4 Zehen, fein gehackt
- Zitronenschale: von 1 Zitrone
- Frischer Zitronensaft: 3 Esslöffel (von ca 1 großer Zitrone)
- Frische Petersilie: 1 Esslöffel, fein gehackt
- Zerriebene rote Pfefferflocken: ¼ Teelöffel (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Zitronenspalten: zum Servieren
- Zusätzliche frische Petersilie: zum Garnieren
Instructions
- Jakobsmuscheln vorbereiten:
- Die Jakobsmuscheln mit Papiertüchern trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl erhitzen:
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl schimmert, die Jakobsmuscheln einzeln und ohne Berührung hineingeben.
- Jakobsmuscheln anbraten:
- Die Jakobsmuscheln 2 bis 3 Minuten auf der ersten Seite anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht. Wenden und 1 bis 2 Minuten auf der anderen Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Butter und Knoblauch:
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter in die Pfanne geben. Sobald sie geschmolzen ist, den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Zitronensoße zubereiten:
- Zitronenschale, Zitronensaft, rote Pfefferflocken (optional) und Petersilie einrühren. Die Soße eine Minute köcheln lassen.
- Jakobsmuscheln zurückgeben:
- Die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne geben, die Soße darüber löffeln und für eine weitere Minute erwärmen.
- Servieren:
- Sofort servieren, mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Anheften Beim Familienabendessen genießen wir dieses Gericht besonders, da es schnell geht und jeden beeindruckt.
Empfohlene Beilagen
Dieses Rezept passt hervorragend zu Engelshaar-Pasta, Risotto oder gedünstetem Blattgemüse.
Variationen
Für mehr Reichhaltigkeit einfach einen Schuss Weißwein hinzufügen, während die Zitronensoße zubereitet wird.
Allergiehinweis
Enthält Schalentiere und Milchprodukte. Bitte beachten Sie versteckte Allergene in Butter und anderen Zutaten.
Anheften Mit diesen Tipps gelingt das Gericht perfekt und bringt zarte Aromen auf den Tisch.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie erkennt man, wann Jakobsmuscheln fertig gebraten sind?
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Jakobsmuscheln sind fertig, wenn sie goldbraun auf beiden Seiten sind und innen gerade undurchsichtig wirken. Übermäßiges Garen macht sie zäh.
- → Kann ich statt Butter auch Olivenöl für die Sauce verwenden?
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Butter sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, aber Olivenöl kann als Alternative verwendet werden, besonders für einen leichteren Touch.
- → Wie wertet Zitronenzeste das Gericht auf?
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Zitronenzeste bringt zusätzliche Frische und ein intensives Citrus-Aroma in die Sauce, das die Jakobsmuscheln hervorragend ergänzt.
- → Welche Beilagen passen zu diesem Gericht am besten?
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Leichte Beilagen wie Angel-Haar-Pasta, Risotto oder gedünstetes Gemüse harmonieren gut und runden das Gericht ab.
- → Wie lagere ich Jakobsmuscheln vor der Zubereitung am besten?
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Frische Jakobsmuscheln sollten gut abgedeckt im Kühlschrank gelagert und möglichst am selben Tag verarbeitet werden.
