Lemon Knoblauch Jakobsmuscheln (Druckversion)
Saftig gebratene Jakobsmuscheln mit aromatischer Zitronen-Knoblauch-Butter, perfekt für ein leichtes mediterranes Gericht.
# Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 - 1 lb große Jakobsmuscheln, trocken getupft
→ Marinade & Sauce
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - Abrieb von 1 Zitrone
06 - 3 Esslöffel frischer Zitronensaft (ca. 1 große Zitrone)
07 - 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
08 - 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Dekoration
10 - Zitronenspalten zum Servieren
11 - Zusätzliche frische Petersilie, gehackt
# Zubereitung:
01 - Die Jakobsmuscheln mit Papiertüchern trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
02 - Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl schimmert, die Jakobsmuscheln in einer einzigen Schicht darin anordnen, sodass sie sich nicht berühren.
03 - Die Jakobsmuscheln 2–3 Minuten auf der ersten Seite braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Wenden und weitere 1–2 Minuten auf der anderen Seite garen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
04 - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
05 - Zitronenabrieb, Zitronensaft, eventuell Chiliflocken und Petersilie einrühren und 1 Minute köcheln lassen.
06 - Die Jakobsmuscheln in die Pfanne geben, die Sauce über die Muscheln löffeln und 1 Minute erhitzen.
07 - Sofort mit frischer Petersilie und Zitronenspalten servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Reich an Geschmack und zart im Biss
- Schnell und einfach zuzubereiten
02 -
- Jakobsmuscheln sollten nicht zu lange gekocht werden, damit sie zart bleiben
- Frische Zitronen verleihen dem Gericht die nötige Frische und Säure
03 -
- Pat die Jakobsmuscheln immer sehr trocken, damit sie schön anbraten
- Die Pfanne nicht zu voll machen, damit die Jakobsmuscheln nicht dämpfen