Maple Mustard Gemüse Pfanne (Druckversion)
Farbenfrohes Gemüse mit Ahorn-Senf-Glasur, perfekt für eine schnelle und leichte Mahlzeit.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
03 - 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 gelbe Paprika, gewürfelt
06 - 1 kleine Zucchini, in Halbmonde geschnitten
07 - 1 Tasse Brokkoliröschen
08 - 1 Tasse Zuckerschoten, geputzt
→ Maple-Senf-Sauce
09 - 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
10 - 2 Esslöffel Dijonsenf
11 - 1 Esslöffel körniger Senf
12 - 1 Esslöffel Apfelessig
13 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
14 - 1/2 Teelöffel Salz
15 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Garnitur (optional)
16 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
17 - 1 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne
# Zubereitung:
01 - Ahornsirup, Dijonsenf, körnigen Senf, Apfelessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verquirlen. Beiseitestellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
03 - Rote Zwiebel und Karotten hinzufügen, 3 Minuten lang leicht weich anbraten.
04 - Paprika, Zucchini, Brokkoli und Zuckerschoten dazugeben und 7 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren sautieren, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
05 - Maple-Senf-Sauce über das Gemüse gießen, gut umrühren und weitere 2 bis 3 Minuten garen, damit die Sauce leicht eindickt und das Gemüse glasiert.
06 - Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen, mit Petersilie und gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren und warm servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Schnell und einfach zuzubereiten
- Vegetarisch und glutenfrei
02 -
- Dieses Gericht enthält Senf.
- Sonnenblumenkerne können Spuren von Nüssen enthalten; bei Allergien Verpackung prüfen.
03 -
- Gemüse nicht zu lange garen, damit es knackig bleibt.
- Die Sauce kann im Voraus gemischt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.