Peppermint Chocolate Chip Cookies (Druckversion)
Knusprige Kekse mit schmelzenden Schokoladenstückchen und frischem Pfefferminzgeschmack.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 1/4 Tassen (9,8 oz) Weizenmehl (Allzweck)
02 - 1/2 Teelöffel Natron
03 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Flüssige Zutaten
04 - 1 Tasse (8 oz) ungesalzene Butter, weich
05 - 3/4 Tasse (5,3 oz) Zucker
06 - 3/4 Tasse (5,3 oz) hellbrauner Zucker, fest verpackt
07 - 2 große Eier
08 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
09 - 1 Teelöffel Pfefferminzextrakt
→ Zusätze
10 - 2 Tassen (12 oz) Zartbitterschokoladenstückchen
11 - 1/2 Tasse (1,4 oz) zerstoßene Pfefferminzbonbons oder Zuckerstangen
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Belegen Sie zwei Backbleche mit Backpapier.
02 - Vermengen Sie in einer mittleren Schüssel Mehl, Natron und Salz mit einem Schneebesen und stellen Sie die Mischung beiseite.
03 - Schlagen Sie die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer oder Schneebesen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Geben Sie Vanille- und Pfefferminzextrakt dazu und vermischen Sie alles sorgfältig.
05 - Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade vermengt ist.
06 - Heben Sie die Schokoladenstückchen und zerstoßene Pfefferminzbonbons vorsichtig unter den Teig.
07 - Setzen Sie mit einem Esslöffel walnussgroße Teigportionen mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
08 - Backen Sie die Kekse 9 bis 11 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich bleibt.
09 - Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
# Experten-Tipps:
01 -
- Einfach und schnell zubereitet
- Perfekte Kombination aus Schokolade und Pfefferminz
02 -
- Für extra Pfefferminzgeschmack vor dem Backen zerstoßene Bonbons auf die Kekse streuen
- Weiße Schokoladenstückchen können für eine süßere Variante verwendet werden
03 -
- Butter weich, aber nicht flüssig verwenden für optimale Textur
- Teig nicht zu lange rühren, damit die Kekse weich bleiben