Zarte Rindfleisch Mini Bällchen (Druckversion)

Kleine, würzige Bällchen aus Rindfleisch, ideal für Feiern oder als herzhaftes Häppchen.

# Zutaten:

→ Fleischbällchen

01 - 1 Pfund Rinderhackfleisch
02 - 1 großes Ei
03 - ½ Tasse Semmelbrösel
04 - ¼ Tasse geriebener Parmesan
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - ¼ Teelöffel Chiliflocken, optional

→ Sauce

10 - 1 Tasse Tomatensoße
11 - 1 Esslöffel Olivenöl
12 - 1 Esslöffel Honig oder brauner Zucker
13 - 1 Esslöffel Worcestershiresoße
14 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
15 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 400°F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Rinderhack, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) vermengen, bis alles gerade verbunden ist; nicht zu stark kneten.
03 - Aus der Mischung ca. 1 Zoll große Fleischbällchen rollen und auf das vorbereitete Backblech setzen.
04 - Die Fleischbällchen 15 Minuten backen, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
05 - Während die Fleischbällchen backen, in einem Topf bei mittlerer Hitze Tomatensoße, Olivenöl, Honig (oder braunen Zucker), Worcestershiresoße, Oregano und Knoblauchpulver vermengen und 5 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
06 - Die gebackenen Fleischbällchen in den Topf geben, vorsichtig wenden, damit sie die Sauce aufnehmen, und zusammen weitere 3 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen.
07 - Warm servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren und Zahnstocher bereitstellen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie verschwinden schneller als man sie zählen kann, was bei Gästen immer für strahlende Gesichter sorgt.
  • Das ganze Gericht dauert nur 40 Minuten und sieht trotzdem aus wie viel mehr Aufwand.
  • Die Sauce ist süß-würzig und macht selbst einfaches Rindfleisch zu etwas Besonderem.
02 -
  • Überarbeite die Fleischmischung nicht - es ist leicht, zu viel zu kneten und am Ende mit zähen Bällchen zu enden.
  • Backen statt Braten gibt dir gleichmäßige Ergebnisse und macht die ganze Erfahrung weniger stressig.
  • Der Honig in der Sauce ist nicht verhandelbar - er transformiert die Tomaten völlig und entfernt jene merkwürdige metallische Säure.
03 -
  • Verwende feuchte Hände beim Formen von Fleischbällchen - es hält alles klebrig und verhindert Durcheinander.
  • Wenn du Wein trinkst, halte einen leichten Pinot Noir oder einen klassischen Cocktail neben deinem Tablett - das ist wie es sein sollte.

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