Schokolade Erdnuss Butter Fudge (Druckversion)
Reichhaltige Kombination aus Schokolade und Erdnuss Butter für einen samtigen Genuss.
# Zutaten:
→ Grundlage der Süßigkeit
01 - 2 Tassen (340 g) halb-süße Schokoladenstückchen
02 - 1 Dose (14 oz / 400 g) gesüßte Kondensmilch
03 - 2 EL (30 g) ungesalzene Butter
04 - 1 TL Vanilleextrakt
→ Erdnussbutter-Marmorierung
05 - 1/2 Tasse (120 g) cremige Erdnussbutter
06 - 2 EL (30 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
07 - 1/4 Tasse (30 g) Puderzucker
# Zubereitung:
01 - Eine 8x8-Zoll (20x20 cm) Backform mit Pergamentpapier auslegen, dabei so viel überstehen lassen, dass sich die Süßigkeit später leicht herausheben lässt.
02 - In einem mittelgroßen Kochtopf bei niedriger Hitze Schokoladenstückchen, gesüßte Kondensmilch und 2 EL Butter unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.
03 - In einer separaten Schüssel Erdnussbutter, geschmolzene Butter und Puderzucker glatt verrühren.
04 - Die Schokoladenmasse gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen. Löffelweise die Erdnussbuttermischung daraufgeben und mit einem Messer oder Schaschlikspieß sanft einmarmorieren, um ein marmormäßiges Muster zu erzeugen.
05 - Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuell entstandene Luftblasen zu entfernen. Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
06 - Die Süßigkeit mithilfe des Pergamentpapiers aus der Form heben, in 36 Quadrate schneiden und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Es braucht nur wenige Zutaten und schmilzt buchstäblich auf der Zunge.
- Die Mischung aus Schokolade und Erdnussbutter ist unwiderstehlich und erinnert an die besten Süßigkeiten aus der Kindheit.
- Du kannst es im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren, perfekt für spontane Gäste.
02 -
- Rühre die Schokolade ständig bei niedriger Hitze, sonst kann sie anbrennen und klumpig werden.
- Lass das Fudge wirklich vollständig auskühlen, bevor du es schneidest, sonst zerfließt es unter dem Messer.
- Wenn du die Erdnussbutter-Wirbel zu stark verrührst, verlierst du den schönen Marmoreffekt, also sei sanft und geduldig.
03 -
- Wenn du die Schokolade im Wasserbad schmilzt statt direkt im Topf, hast du mehr Kontrolle und vermeidest Anbrennen.
- Ein Hauch Espressopulver in der Schokoladenmischung verstärkt den Schokoladengeschmack, ohne dass es nach Kaffee schmeckt.
- Schneide das Fudge mit einem leicht erwärmten Messer, dann gleitet es durch wie Butter und die Stücke sehen professionell aus.