Spicy Chicken Tortilla Soup (Druckversion)
Mexikanisch gewürzte Hähnchensuppe mit frischen Zutaten und knusprigen Tortillastreifen.
# Zutaten:
→ Proteine
01 - 2 Hautlose Hähnchenbrustfilets, gewürfelt (ca. 14 oz)
→ Gemüse
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
06 - 1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)
→ Flüssigkeiten
07 - 1 Dose (14 oz) feuergeröstete gewürfelte Tomaten
08 - 4 Tassen Hühnerbrühe
→ Gewürze & Kräuter
09 - 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
10 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - 1/2 Teelöffel Chilipulver
12 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
13 - 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
14 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Tortillas
15 - 4 kleine Maistortillas, in dünne Streifen geschnitten
16 - 2 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Canola- oder Sonnenblumenöl)
→ Toppings (optional)
17 - 1 Avocado, gewürfelt
18 - Frischer Koriander, gehackt
19 - 1 Limette, in Spalten geschnitten
20 - 1,75 Unzen geriebener Käse (Cheddar oder Monterey Jack)
21 - Sauerrahm
# Zubereitung:
01 - 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten weich dünsten.
02 - Knoblauch, Jalapeño und rote Paprika einrühren. Weitere 2 Minuten sautieren.
03 - Gewürfeltes Hähnchen zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis es rundum leicht gebräunt ist.
04 - Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer darüber streuen. Gut umrühren, um Hähnchen und Gemüse zu würzen.
05 - Feuergeröstete Tomaten und Hühnerbrühe einrühren. Mais zugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten offen köcheln lassen, bis Hähnchen zart ist und die Aromen verschmolzen sind.
06 - Während die Suppe köchelt, restliches Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tortillastreifen darin 2–3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
07 - Suppe abschmecken und nach Bedarf würzen. In Schalen füllen. Mit knusprigen Tortillastreifen, Avocado, Koriander, Käse, Sauerrahm und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Herzhaft und voller Geschmack
- Schnell und einfach zuzubereiten
02 -
- Vegetarier können das Hähnchen durch schwarze Bohnen und Gemüsebrühe ersetzen.
- Die Schärfe lässt sich durch Anpassung von Jalapeño und Cayennepfeffer steuern.
03 -
- Für extra Crunch Tortillastreifen frisch frittieren.
- Gewürze vorher leicht anrösten, um das Aroma zu intensivieren.