Spicy Chicken Tortilla Soup

Eine kräftige und geschmacksintensive mexikanisch inspirierte Suppe mit zartem Hähnchen, feuergerösteten Tomaten und einer Schärfenote, veredelt mit knusprigen Tortillastreifen und frischen Belägen.

Ich habe diese Suppe zum ersten Mal zubereitet, als ich Gäste hatte, und alle waren begeistert von der Kombination aus Würze und Frische.

Ingredients

• Proteine: 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g), gewürfelt
• Gemüse: 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 rote Paprika, gewürfelt, 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt, 1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)
• Flüssigkeiten: 1 Dose (400 g) feuergeröstete Tomatenwürfel, 1 L (4 Tassen) Hühnerbrühe
• Gewürze & Würzungen: 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL Chilipulver, 1/2 TL getrockneter Oregano, 1/4 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Tortillas: 4 kleine Mais-Tortillas, in dünne Streifen geschnitten, 2 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• Beläge (optional): 1 Avocado, gewürfelt, frischer Koriander, gehackt, 1 Limette, in Spalten, 50 g geriebener Käse (Cheddar oder Monterey Jack), Sauerrahm

Instructions

Schritt 1:

1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten weich dünsten.

Schritt 2:

Knoblauch, Jalapeño und rote Paprika unterrühren. 2 Minuten sautieren.

Schritt 3:

Gewürfeltes Hähnchen hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten leicht anbraten, bis es rundum leicht gebräunt ist.

Schritt 4:

Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Oregano, Cayenne, Salz und Pfeffer darüber streuen. Gut umrühren, sodass das Hähnchen und Gemüse bedeckt sind.

Schritt 5:

Feuergeröstete Tomaten und Hühnerbrühe einfüllen. Mais dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und die Aromen verschmolzen sind.

Schritt 6:

Während die Suppe köchelt, restliches Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tortillastreifen knusprig goldbraun frittieren (ca. 2–3 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.

Schritt 7:

Suppe abschmecken und bei Bedarf würzen. In Schalen füllen.

Schritt 8:

Jede Portion mit knusprigen Tortillastreifen, Avocado, Koriander, Käse, Sauerrahm und einem Spritzer Limette garnieren.

Anheften

Beim gemeinsamen Essen rund um den Tisch haben wir immer viel Spaß, besonders wenn wir die Suppe mit frischen Toppings individuell gestalten.

Tipps zur Vorbereitung

Das Hähnchen lässt sich im Voraus schneiden, was die Zubereitungszeit verkürzt.

Variationen

Probieren Sie, die Suppe mit geröstetem Gemüse oder schwarzen Bohnen zu verfeinern.

Serviervorschläge

Mit frischen Limetten-Spalten und einem kühlen Weißwein servieren.

Anheften

Diese Suppe bringt würzige Wärme und Komfort in jede Mahlzeit.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Die Schärfe lässt sich durch die Menge von Jalapeño und Cayennepfeffer variieren. Für weniger Schärfe einfach die Menge reduzieren oder entfernen.

→ Kann ich das Hähnchen ersetzen?

Ja, als vegetarische Alternative eignen sich schwarze Bohnen und Gemüsebrühe, die den Geschmack und die Textur ergänzen.

→ Wie werden die Tortillastreifen knusprig?

Tortillastreifen werden in neutralem Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun gebraten, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

→ Welche Kräuter passen am besten als Topping?

Frischer Koriander harmoniert wunderbar und verleiht der Suppe eine frische, aromatische Note.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 50 Minuten, inklusive 15 Minuten Vorbereitung und 35 Minuten Kochzeit.

→ Kann die Suppe im Voraus zubereitet werden?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und vor dem Servieren nochmals erhitzen. Tortillastreifen am besten frisch zubereiten.